Как добыть зайца в Самарской области

Во многих русских сказках зайца вовсю называют и трусливым, и боязливым. Мол, чуть ли не от каждой тени прячется. На самом деле, это далеко не так. Этот зверь - пожалуй, единственный в наших лесах, кто может подпустить охотника на расстояние в пару метров. Или, например, сидеть и внимательно смотреть, как его ищет гончая собака.

- Это очень смелый зверек, - рассказал Анатолий Муравьев. - Была, например, история - выбрались знакомые однажды на охоту за зайцем. А тот по зиме часто в снежные норы закапывается. И видят охотники - на пути дырочка в снегу, а оттуда пар идет. Ну, точно заяц затаился. Один как схватил лыжу, как ударил по норе! А заяц взбрыкнул, лапами лыжу сломал, и убежал. Никакой другой зверь так близко к себе охотника не подпустит.

При охоте на зайца самое важное - найти его место ночевки. При этом потребуются и терпение, физическая выдержка. Дело в том, что заяц очень хорошо умеет путать следы, а за ночь он проходит шесть-семь километров! Как он это делает? Пробегает некоторое расстояние, а потом возвращается к своим следам. Потом прыгает в сторону, и так до восьми раз.

- После этого он ложится с подветренной стороны, - рассказал Анатолий Романов. - И смотрит, где ходит охотник. Метров на сто его подпускает. И как только человек отворачивается, убегает. Причем сейчас психология у зайца поменялась. Если раньше делал круг вокруг лежки в два-три километра, теперь убегает километров на семь-восемь.

Вариантов охоты на зайца несколько. Первый и самый сложный, - троплением. Это как раз тогда, когда охотник распутывает заячьи следы, и ищет его лежку. Первым делом опытные охотники рекомендуют прикинуть, где заяц кормится. Как правило, это озимые поля. Там и можно найти следы зайца. А потом уже надо будет их распутывать.

Второй вариант - охота с гончей собакой. Она находит место, где залег заяц. Спугивает его и начинает гонять с громким лаем. Дальше - уже дело стрелка.

- Был давно у меня один случай, - вспоминает Анатолий Романов. - Гончая подняла зайца и шла за ним километров семь. Тот не растерялся, и зашел в деревню, которая рядом была. Прошел ее всю целиком, и спрятался в овчарне. И все - как его там искать? Так что зайцы очень хитрые. Иногда даже на дорогу выбегают, чтобы собаки потеряли их следы. А бывает и так, что заяц следы запутает, сам в сторону отпрыгивает. И смотрит, как гончая его ищет.

Самое подходящее оружие для охоты на зайца - гладкоствольное ружье. Распространенный калибр - двенадцатый.

- Для ходовой стрельбы лучше всего подходит ружье ТОС-34, - пояснил Анатолий Романов. - Дробь - от второго номера до нулевки.

И добавил - за день в среднем можно подстрелить одного зайца килограмма на два-четыре. Больше всего их в Хворостянке, Любицком охотхозяйстве, Алексеевском районе.

- Сейчас охота на зайца удачная, - рассказал Анатолий Романов. - «Фарники» (браконьеры, которые ловят зайцев на свет фар машин - прим. автора) сейчас не ездят - очень была сырая, а сейчас снег глубокий.

Начать охоту на зайца несложно. Сначала надо купить путевку - она будет стоить около двух тысяч рублей. Потом вам на руки выдадут схему охотхозяйства. Кстати, квоты на добычу такие - один заяц в день, и три за весь сезон (с 15 октября по 29 февраля).

- Хотя для начала стоит пристать к какой нибудь опытной команде, - посоветовал Анатолий Романов. - Поучится у них, посмотреть, как опытные охотники распутывают заячьи следы.

РЕЦЕПТ ДНЯ

Жаркое из зайца со сметанным соусом

Чтобы приготовить блюдо, потребуется:

тушка зайца - 2 - 2.5 кг;

молоко - 1.5 л;

копченый шпик - 100 г;

сливочное масло - 5 ст.л.;

вода - 2 стакана;

морковь - 2 шт.;

сметана - 1.5 стакана;

мука - 1 ч.л.

Тушку зайца очистите от пленки, положите в молоко и поставьте на 2 дня в холодное место. Затем вымойте в горячей воде, обсушите, нашпигуйте салом, натрите солью и перцем.

Морковь нарежьте ломтиками, выложите в противень. Тушку зайца обмажьте размягченным маслом, положите на ломтики моркови и поставьте на 30 минут в горячую духовку, затем температуру понизьте до 180 С. арьте зайца до готовности, обливая горячей водой. Разделите тушку на порции.

Сметану соедините с мукой, разбавьте жидкости из-под жаркого и вскипятите. При необходимости в соус добавьте соль. Жаркое подавайте с печеным в духовке картофелем, брусничным салатом и соусом. По желанию перед жареньем тушку можно замариновать на сутки в маринаде из уксуса и специй.

ГЛАС НАРОДА

«Заяц налетел прямо на мой выстрел»

Виктор:

В субботу выезжали на зайчика, снега в полях не так уж и много, но зато возле посадок почти по пояс, в некоторых местах пришлось тупо прокапывать дорогу, чтобы проехать. В общем, проехали мы пару полей, как вдруг увидели еле заметный следок (дул ветер и следы задувало, мало различались), который уходил в траву, было решено «тропануть» его, хотя шансы у нас были не велики, потому что заяц легко мог свалить незамеченным. Так и получилось. Когда я доходил до лежки, то от нее уже был след быстро бегущего зайца. Пацаны тем временем пытались перекрывать дороги. Но заяц наотрез отказывался выходить на открытое пространство и крутил меня по этой траве. Но мне удалось выгнать его на дорогу, но ненадолго. Он тут же махнул на неубранный участок пшеницы, где так же с успехом меня продолжил обманывать. И три раза уходил незамеченным из своих укрытий. В итоге мы его выгнали из посадки, но мы уже его тактику раскусили - остались на месте, ждать его. Минут через 3-5 заяц появился на дороге, и набежал на мой выстрел.

v063:

С 8:00 до 16:00 были на ногах, с небольшими остановками на чай-кофе. Погода была отличная, ночью прошел снег, следов было много. В последней посадке, уже в обед, увидел метрах в 100-150 лису, ну думаю, сейчас.… А она дошла до меня и вдруг погналась вдоль посадки. И тут оказалось, что гонит она на меня зайца моего. Я замер, наблюдаю эту погоню, прямо на меня летит заяц, за ним лиса. Вдруг рыжая тормозит. Похоже, заметила - косой в 20 метрах. Я поднимаю ружье, тот задними лапами в юз, выстрел, тот направо в поле, выстрел... Заяц - наш.

Santei:

- В те выходные нашел пару нор, в арыках трубы лежат. Псина сразу интерес проявила, готова в трубу была залезть. Не пустил - потом не вылезет ведь. Был опыт. Псина зайца-подранка загнала в трубу, что под дорогой. Ладно, успели псину вытащить. Она уже на половину залезла, черная как шахтер была.