Сливочное грибное ризотто

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->

Это блюдо готовится довольно быстро и просто. К тому же требует не много денежных затрат, но вкус получается удивительно изысканным и нежным. Если не добавлять сыр, то замечательно подойдет для постного дня.

2 ст ложки оливкого масла

200 г ризотто риса

600 мл горячего овощного бульона хорошего качества

350 г грибов, крупно нарезанных

1 зубчик чеснока, мелко покрошенный

120 г сыра PHILADELPHIA (Филадельфия) Light

Немного молока (по желанию)

Пригоршня свежей петрушки, грубо порезанной

Свежемолотый черный перец

Нагрейте 1 чайную ложку масла в кастрюле. Добавьте рис и поджаривайте на среднем огне в течение 2 минут, пока он не станет слегка золотистым. Постепенно добавляйте бульон и 300 мл горячей воды, потом доведите до кипения.

Оставьте кипеть на медленном огне на 20 мин, пока не станет мягким, и вся жидкость не поглотится. Добавьте немного больше воды, если потребуется.

Нагрейте оставшееся оливковое масло в сковородке, добавьте грибы и чеснок. Жарьте в течение 4-5 мин, пока не станет коричневым.

Добавьте сыр PHILADELPHIA (Филадельфия) к приготовленному рису. Если смесь очень густая, добавьте молока. Уберите рис с огня и смешайте с грибами, петрушкой и черным перцем по вкусу.

Сразу подавайте.

Приятного аппетита!