Семга в корочке из орехового микса с грибным винегретом

Роскошное блюдо, сочное, с неповторимым вкусом, тает во рту [готовимся к Новому году]

Источник:kp.ru

Это блюдо сделает ваш праздничный стол неповторимым. Tсли вы еще никогда не пробовали приготовить это рецепт, обязательно сделайте это, он станет одним из ваших любимых блюд для особого случая.

Ингредиенты на 4 порции:

700 г филе норвежской семги

1 ст. л. соли грубого помола

4 ст. л. мелко порубленного миндаля

4 ст. л. мелко порубленного фундука

4 ст. л. семян кунжута

2 ст. л. мелко порубленного кориандра

½ ч. л. перца

1-2 ст. л. оливкового масла

Грибной винегрет:

300 г шампиньонов

4-8 маленьких луковиц

1 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. бальзамического уксуса

75 мл воды

соль, перец

2 ст. л. мелко порубленной петрушки

Способ приготовления:

Разрежьте филе норвежской семги на четыре одинаковых куска. Посолите и дайте постоять примерно 5 минут. Смойте соль, затем обсушите рыбу. Разогрейте духовку до температуры 170°С .

Смешайте миндаль, орехи, семена кунжута, кориандр и перец и смесь разделите поровну между порциями семги. Сверху сбрызните оливковым маслом, затем стейки из семги уложите на жиростойкой бумаге на противень.

Рыбу запекайте в духовке примерно 8 минут. Грибы промойте и порежьте мелкими кубиками. Луковицы промойте, оставляя целыми. Грибы и лук обжарьте в сливочном и растительном масле около 5 минут.

Добавьте уксус, воду и тушите, пока луковицы не станут мягкими. Приправьте по вкусу солью и перцем, добавьте петрушку и размешайте. Подавайте стейки из семги на подогретых тарелках, вокруг них выложите винегрет.

Приятного аппетита!