Пастуший пирог

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->

500 г свиного фарша

4-5 шт картофеля

2 моркови

1 лук

1 зубчик чеснока

300 мл мясного бульона

10 г муки

70 г сливочного масла

1 яйцо

70 г зеленого горошка

1 ч.л. молотого кориандра

100 г сыра пармезан

по вкусу соль

Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и отварите. Лук нарежьте кубиками, а морковь — тонкой соломкой. Чеснок измельчите.

Готовый картофель разомните в пюре, посолите, добавьте половину сливочного масла, кориандр, перемешайте и дайте немного остыть. Затем добавьте яйцо и еще раз перемешайте.

На оставшемся сливочном масле обжарьте лук, морковь и чеснок, добавьте фарш, перемешайте и готовьте на среднем огне, разминая ложкой комки.

Слейте излишки масла и добавьте предварительно обжаренную на сухой сковороде муку, готовьте еще 1 минуту. Затем влейте бульон, перемешайте и еще немного потушите на огне. За 1 минуту до готовности добавьте зеленый горошек.

Сыр натрите на крупной терке. Картофельное пюре переложите в кулинарный мешок. Разогрейте духовку до 200С. Переложите фарш в форму для выпечки, сверху из кулинарного мешка выложите слой картофельного пюре, посыпьте сыром и запекайте 25 минут.

Приятного аппетита!