Чем лучше подкрепиться в поезде

После того как все чемоданы уложены, билеты куплены и телеграммы встречающим отправлены, наступает очередь еще одного насущного вопроса путешественников: а чем, собственно говоря, мы будем питаться в дороге? Опять вареная курица, бутерброды и яйца вкрутую? Может быть, и неплохо, если вы отправляетесь в поездку не чаще 1 - 2 раз в год. А если ночи, проведенные в поездах, и часы ожидания на вокзалах становятся частью вашей повседневной жизни, то однообразный перекус в виде приведенного выше ассортимента способен набить оскомину даже у самого привередливого едока.

РЕЦЕПТ 1

РУЛЕТ «ДОРОЖНЫЙ»

НАДО: 1 упаковка тонкого лаваша, 200 г любого плавленого или мягкого сыра, 2 разноцветных болгарских перца, любые сухие специи и свежая зелень.

ГОТОВИМ: 1. Лист лаваша тщательно намазываем плавленым или мягким сыром, посыпаем рубленой зеленью и специями, которые вам по душе, и поверх всей этой красоты раскладываем нарезанные на мелкие кубики разно-цветные болгарские перчики. 2. Приминаем начинку рулета и сворачиваем его в плотную трубочку. Для большей эстетичности острым ножом выравниваем рулет по краям и убираем в пакет со снедью, а еще лучше в специальный дорожный ланч-бокс.

К тому моменту, когда вы проголодаетесь, суховатый лаваш пропитается сыром и станет мягким. Но главное - этот перекус не испачкает руки и не развалится, как обычный бутерброд.

РЕЦЕПТ 2

ПИРОЖКИ ЗА ПОЛЧАСА

НАДО: 1 упаковка готового бездрожжевого теста, 1 луковица, 300 г шампиньонов (или других грибов), 200 г бекона, 100 г растительного масла, соль, перец, зелень, порошок мускатного ореха по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Пока тесто размораживается при комнатной температуре, занимаемся начинкой: обжариваем до золотистой корочки тонко нарезанный бекон и измельченный лук. На другой сковороде обжариваем нарезанные грибы. Смешиваем жареные грибы и бекон с луком, добавляем специи, солим и даем начинке чуть-чуть остыть. 2. Подготовленное тесто нарезаем на кружки, в середину каждого выкладываем начинку, края защипываем. Выпекаем в духовке при температуре 200 °С около 10 - 12 минут. Кстати, эти пирожки хороши тем, что долго не черствеют и не крошатся во время еды.

РЕЦЕПТ 3

КУРИЦА «ДРУГАЯ»

НАДО: 1 кг куриного филе, 2 - 3 свежих помидора, сок 1 лимона, 2 - 3 лавровых листа, соль, черный молотый перец, деревянные шпажки.

ГОТОВИМ: 1. Филе нарезаем небольшими брусочками, солим, добавляем специи, лимонный сок и разрезанные на дольки помидоры. Перемешиваем, разминая руками, и оставляем мариноваться на 20 - 30 минут. 2. Каждый кусочек курицы отряхиваем от маринада и насаживаем на замоченную в воде деревянную шпажку. Запекаем в разогретой духовке 15 - 20 минут. Даем слегка остыть и упаковываем, не снимая со шпажек.

Главное преимущество такой курицы перед обычной дорожной, приготовленной целиком, что ее вы сможете съесть, не прикасаясь к ней руками и не испачкавшись.

Это поможет вам в пути

«Сухой паек». Для маленьких перекусов, взятых из дома, прекрасно подойдут: ломтики твердого сыра, крекеры, сухофрукты (не путать с засахаренными цукатами, от которых быстро захочется пить), мюсли и маленькие пакетики молока, заранее вымытые твердые овощи и фрукты.

Пластиковые контейнеры для продуктов. Во-первых, маленькие коробочки, ровно поставленные друг на друга, здорово сэкономят место в дорожной сумке. Во-вторых, пользуясь ими, вы сможете разложить всю еду по отдельности. В-третьих, они не порвутся и не сомнутся, как пакеты.

Чистая негазированная вода в бутылке и термос с горячей водой. Это особенно актуально, если вместе с вами едут дети. Смена воды в дороге у малышей может вызвать расстройство пищеварения. А имея под рукой горячую воду, вы в любой момент сможете развести ребенку моментальную кашу.

Что не стоит брать с собой в вагон

Это вам кажется, что сваренное вкрутую яйцо, которое вы заботливо очистили перед обедом, продукт вполне себе обычный. А вот вашему соседу по купе, да что там по купе - соседям половины вагона, в котором вы едете, - яичный запах может показаться довольно острым и не самым приятным. По той же причине не стоит укладывать в дорожную сумку закуски с чесноком, копченой рыбой и другими продуктами с выдающимися ароматами, способными надолго испортить атмосферу в купе.

Супы и бульоны в термосах. Во-первых, в дорожной тряске крайне сложно их оттуда перелить, не расплескав на стол или, чего доброго, на одежду. Во-вторых, велика вероятность того, что блюдо, которое в течение нескольких часов находилось в тепле, испортится.

Все скоропортящиеся продукты. Это напоминание, кажется, из категории «дважды два - четыре». И тем не менее ежегодно медики снимают с маршрутов горе-пассажиров с отравлениями едой, взятой с собой из дома и испортившейся в дороге.

Любую снедь, даже самую «невинную», купленную на платформе у частных торговцев. Помните, что «честные» глаза тетеньки с домашними пирожками видят вас в первый и последний раз. Поэтому просроченный фарш в начинке или сумка, в которой до ваших пирожков переносили гусей, ей не кажется большой трагедией. А для вас это может обернуться серьезными проблемами со здоровьем.