Катлама с маком

Перед приготовлением катламы маковые зёрна лучше замочить на 30 минут в воде комнатной температуры.

* Для приготовления пресного теста нужно влить в миску 1 стакан воды или молока, добавить 1 ст. ложку сахара, соль, 2 яйца и 100 г сливочного масла, всё хорошо перемешать. Всыпать в миску просеянную муку и замесить тесто (оно не должно прилипать к рукам).

Состав:

1/2 стакана топлёного масла 1 кг готового пресного теста* 600 г маковых зёрен 1 3/4 стакана сахарного песка

Приготовление:

1. Масло растопить. Тесто раскатать тонким слоем, смазать половиной масла, посыпать половиной мака и сахара.

2. Сложить тесто пополам (начинкой внутрь), снова аккуратно раскатать, смазать маслом, посыпать маком и сахаром, сложить ещё раз.

3. Противень смазать оставшимся маслом, выложить катламу и запекать в духовке, разогретой до 180°С, около 40 минут.

4. Готовую катламу охладить, нарезать квадратами или ромбами и подавать к столу.

Еще больше рецептов в нашей новой коллекции «Кухни народов мира». Двадцать вторая книга «Татарская кухня»