«Дьявольская курица» от Елены Чекаловой

Нужно: крупная курица - 1,5 кг, сладкая паприка (порошок) - 2 ст. ложки, острый красный перец молотый - 1 ч. ложка, мука - 1 ст. ложка, ­йогурт натуральный - 0,5 стакана, оливковое масло, лимон - 2 шт., вода - 1,5 л, крупная соль - 75 г, мед - 2 ст. ложки, горчица - 2 ст. ложки, лавровый лист - 6 шт., перец горошком - щепотка, чеснок - 0,5 головки, петрушка, тимьян по вкусу и желанию.

Налейте воду в сотейник и опустите туда два лимона, разрезанных пополам, горсть перца горошком, мелко нарезанную зелень - петрушку и тимьян, лавровый лист и чеснок. Высыпайте всю соль, не жалейте - раствор должен быть очень концентрированным! (Обратите внимание, что заменять крупную соль мелкой нельзя!) Доведите маринад до кипения, выключите огонь и добавьте в него мед и горчицу.

Остудите маринад до комнатной температуры, опустите в него курицу и поставьте на ночь в холодильник. За это время она просолится и промаринуется как следует. Наутро промойте курицу под струей проточной воды и вытрите насухо. В таком виде, кстати, птица может полежать еще пару дней в холодильнике - просоленная тушка не испортится.

Смешайте йогурт с паприкой, мукой и острым красным перцем. Яблоки нарежьте на крупные дольки (примерно четвертинки), выложите их на блюдо для запекания или противень. Курицу обмажьте смесью йогурта и перцев, уложите на яблоки. Запекайте в очень горячей духовке (около 220 градусов) 30 минут с одной стороны, 10 с другой.

Смотрите «Доброе утро» понедельник - пятница/5.05 - 9.00, Первый