Какие болезни помогут вылечить лесные грибы?

Оказывается, грибочки не только душевная закусочка под водочку, но и способ поддержать организм по осени. Есть даже метод лечения грибами - фунготерапия, рассказывает диетолог Светлана Бережная. Не подумайте плохого, говорить мы будем только о безопасных съедобных грибах. Также рассчитываем на то, что в грибах вы разбираетесь, готовить их умеете и про ботулизм наслышаны. Итак, что у вас в лукошке...

В боровике вся сила!

Белые грибы - чемпионы мицелия по белкам. В кило сушеных грибов протеинов больше, чем в куске говядины такого же веса. А вот жиров - совсем чуть-чуть. Что выгодно отличает порцию тушеных белых грибочков от жареного стейка.

Но при этом диетологи настаивают, что белые грибы - самостоятельное и капризное блюдо. Мясные белки вступают в «конфликт» с грибными: в результате чего может начаться «революция в животе» и вовсе не бархатная.

Крахмал тормозит и без того долгий процесс переваривания белых. Так что картошка - не самый полезный гарнир к этим грибочкам. Лучше всего белки белых (простите за тавтологию) усваивается с медленными углеводами, например, необработанным рисом. Так что вкуснейшее сицилийское блюдо - «ризотто с белыми грибами» один из оптимальных вариантов для пищеварения.

В белых грибах очень много «сердечного» витамина РР (никотиновой кислоты, «никотинки», как говорят медики). Врач-кардиолог Тамара Огиева считает, что для сердечников очень хорош супчик из белых грибов - для укрепления стенок миокарда.

Еще в белых грибах много солей железа. Потому гречка с грибами - отличное средство для профилактики железодефицитной анемии.

Также в них содержатся цинк, йод, медь и витамин В1 - необходимые для поддержания иммунитета.

Грузди против палочек Коха

Эти осенние грибы - хрустящие, крепенькие, аккуратные - великолепны и в соленом виде, и в моченом, и жареными в сметане. Они среди грибов особенные - обеспечивают наш организм полезными бактериями и являются практически единственным источником «солнечного» витамина D не животного происхождения (обычно мы получаем его из молочных продуктов и печени трески).

В народной медицине моченые грузди считаются одним из лучших средств профилактики камней в почках. Био-активные вещества этих грибов препятствуют образованию уратов и аксалатов (это разные виды почечных камешков).

Также грузди содержат антибиотикоподобные вещества, которые подавляют размножение палочек Коха и укрепляют слизистые оболочки бронхов и легких. Потому в сезон простуд

засоленное ведерко груздей пойдет на «ура». Организм будет доволен.

Лисички - природные антибиотики?

Да, да, это так! Специалисты называют эти грибочки не иначе как «типичный гриб-антибиотик». Стимулирует работу органов иммунной системы, например, селезенки за счет больших дох витаминов А, В1, В2, цинка и селена. Также есть исследование о том, что лисички полезны при диабете. Их ферменты запускают процесс восстановления поврежденных клеток поджелудочной железы. Но при этом, предупреждает диетолог Светлана Бережная, тем, кто страдает панкреатитом или другими острыми воспалениями органов пищеварения, налегать на грибы не стоит, это все же очень трудно усваивающийся продукт.

Кстати, лисички - единственный гриб, который не накапливает радиоактивных веществ. А, напротив, выводит из организма радионуклиды.

Детям до 6 лет лесные грибы лучше не есть. Но собирать же никто не запрещает!

ВАЖНО!

Кому грибы принесут больше вреда, чем пользы?

- Любые грибы не стоит давать детям до 6 лет.

- Не надо есть грибы при острых воспалительных процессах в пищеварительной системе (гастритах, язве, панкреатитах, проблемах с печенью).

- Не стоит есть соленые и жареные грибы при склонности к расстройствам стула.

- Старайтесь не собирать старые грибы - в их шляпках и ножках (даже если они не червивые) меньше белков и витаминов и больше солей тяжелых металлов.

Павелецкое направление

1. Ст. Взлетная. По обе стороны от станции: в березовом лесу за деревней Редькино или западнее деревень Битягово и Юсупово, а также восточнее станции по направлению к селу Елгазину.

2. Ст. Востряково. 2 - 3 км от железной дороги, южнее Заборья.

3. Ст. Белые столбы. 3 - 4 км от станции в направлении к селам Шебанцево, Колычево, Сонино, Курганье.

4. Ст. Барыбино. Западнее станции за селом Растуново, в окрестностях Юсупова, Шишкина, Уварова. По берегам р. Северки.

5. Ст. Вельяминово. В 2 - 3 км от железной дороги по обе стороны. На востоке в направлении к селам Татариново, Леньково, Каверино и в лесах по правому берегу речки Востец. На западе - в окрестностях села Вельяминово.

6. Ст. Привалово. В 2 - 3 км от железной дороги по обе стороны. На востоке - в направлении к селам Константиновское, Кишкино. На западе - в окрестностях Немцова, Сидорова.

7. Ст. Михнево. В 3 км от железной дороги по обе стороны. На восток - по направлению к Кошелевке, Васильевскому, Игнатьеву. На запад - к Разинькову и Усадам.

8. Ст. Шугарово. В 3 - 4 км западнее станции, по направлению к Торбееву, Заворыкину.

9. Ст. Жилево. По обе стороны железной дороги. На востоке - в 1 - 2 км по направлению к селу Петрово, на западе - в 3 - 4 км по направлению к Починкам, Ситне-Щелканову, Псареву.

10. Ст. Ступино. В 2 - 3 км от железной дороги по обе стороны. На северо-востоке - по направлению к селу Старая Ситня. На западе - к Матвейкову, Сайгатову.

11. Ст. Акри. В лесу западнее и южнее станции в направлении к Сайгатову, Соколовой Пустыни.

Просмотреть Павелецкое направление на карте большего размера

Рижское направление

1. Ст. Опалиха. В 2 - 3 км от железной дороги по обе стороны. На севере - в сторону деревни Сабурово и в лесах по берегам рек Нахабинка, Банька и Синичка. На юге - в сторону сел Николо-Урюпино и Воронки.

2. Ст. Нахабино. В 4 км севернее станции в сторону Козина по берегам реки Нахабинки.

3. Ст. Дедовск. В 3 - 4 км от станции на север от линии железной дороги в сторону Турова и Николо-Черкизово.

4. Ст. Снегири. По обе стороны железной дороги. На севере - в 2 км от станции в сторону Еремеева, на юге - в километре в сторону деревни Жевнево и по правому берегу реки Истры.

5. Ст. Холщевики. В километре к югу от станции и далее в лесах по правому берегу реки Малой Истры.

6. Ст. Ядрошино. По обе стороны железной дороги. На севере - в километре от станции в сторону села Марково-Курсаково. На юге - за Волоколамским шоссе, в 3 км от станции, в направлении селений Лапино, Новодарьино.

7. Ст. Курсаковская. На восток от станции в сторону Марково-Курсаково.

8. Ст. Румянцево. В 2 - 3 км от линии железной дороги по обе стороны. В восточном и северном направлениях - в сторону сел Рыбушки, Савельево, Долево, по берегам речки Маглуши. В юго-западном направлении - в сторону озера Тростенского.

9. Ст. Лесодолгоруково. К северу от линии железной дороги в сторону селений Нудоль, Шарино, Марьино.

Просмотреть Рижское направление на карте большего размера

Курское направление

1. Ст. Гривно. В 2 - 3 км восточнее железной дороги в направлении к селениям Бережки, Харитоново.

2. Ст. Львовская. На юго-восток от станции в направлении к деревне Ивино.

3. Ст. Колхозная. В 2 - 3 км от железной дороги по обе стороны. На востоке - в направлении к селу Никоново и в лесах по берегам реки Рожая. Юго-восточнее станции в лесу за деревней Шарапово. На западе - в направлении к селениям Панино и Жохово.

4. Ст. Чепелево и Чехов. В направлении сел Алачково, Максимиха, Оксино.

5. Ст. Луч. В 4 - 5 км от железной дороги с западной стороны в окрестностях селений Поповка, Милячино.

6. Ст. Шарапова охота. На восток к селам Плешкино, Воскресенки, Петрухино.

7. Ст. Авангард. В 2 - 3 км восточнее станции, в направлении села Всходы, а также в леса, протянувшиеся вдоль берегов рек Речьмы и Лопасни. В долину реки Лопасни можно попасть из Серпухова автобусом до села Гурово или катером до пристани Прилуки.

Просмотреть Курское направление на карте большего размера

Киевское направление

1. Ст. Победа. В 1 км от железной дороги по обе стороны. На юго-востоке - в направлении к деревне Калугино. На западе - к селениям Сумино, Санники.

2. Ст. Дачная. В 2 км южнее платформы в лесу, начинающемся за рекой Десной, в окрестностях селений Свитино, Тимонино.

3. Ст. Селятино. На юг и юго-восток от станции в направлении к селам Глаголево, Сырьево.

4. Ст. Рассудово. На 2 - 3 км восточнее линии железной дороги в направлении к селу Глаголево, а также в окрестностях селений Кузнецово, Долгино, Игнатово.

5. Ст. Бекасово. В 1 - 2 км от железной дороги по обе стороны. В восточном и южном направлении от станции, в окрестностях селений Ивановка, Могутово.

6. Ст. Башкино. Леса с западной стороны от железной дороги.

Просмотреть Киевское направление на карте большего размера

Белорусское направление

Просмотреть Белорусское направление на карте большего размера

1. Ст. Жаворонки. В 2 - 3 км севернее станции располагается село Назарьево, в окрестностях которого сейчас можно «охотиться» за лисичками и опятами.

2. Ст. Петелино. В северном направлении - лесной массив, богатый грибами (север - это правая сторона ж/д путей, если ехать из Москвы). На ст. Петелино есть указатель на Петелинскую птицефабрику. Если идти по этой дороге, можно выйти к богатым грибами местам, много опят.

Смоленское направление

Просмотреть Смоленское направление на карте большего размера

Ленинградское направление

Просмотреть Ленинградское направление на карте большего размера

Савеловское направление

Просмотреть Савеловское направление на карте большего размера

Ярославское направление

Просмотреть Ярославское направление на карте большего размера

Казанское направление

Просмотреть Казанское направление на карте большего размера

Рязанское направление

Просмотреть Рязанское направление на карте большего размера