Куриный рулет с грибами и фисташками «Ко-ко!»

Рецепт простой. Готовить тоже не сложно. Но никогда этот рулет не сравниться с самым дорогим магазинным, или сомнительными колбасами.

Курица (ножки без косточек)

400 гр. грибов, обжаренные (любые)

горсть фисташек,

приправа по вкусу.

Для соуса: на 8 порций:

2 ст л оливкового масла

1 луковица, мелко нарезанная

450 гр клюквы

3 ст л меда

1 апельсин, тертая цедра и сок

С курицы аккуратно снять кожу, порезать кусочками, добавить остывшие обжаренные грибы, специи, очищенные фисташки, очень хорошо перемешать.

Аккуратно уложить начинку на кожу, свернуть рулетом и завернуть в фольгу, концы которой туго закрутить.

Выпекать в духовке при температуре 200-210 градусов примерно50 минут. Вынуть из духовки, дать остыть и поместить для застывания в холодильник на 5-6 часов или на сутки.

Застывший рулет освободить от фольги, выложить блюдо, нарезать ломтиками и подать к столу подать с ягодным соусом (клюква) или вишневым.

Соус:

Разогреть масло в кастрюле. Обжарить лук на среднем огне около 5 мин, добавить клюкву, мед и апельсиновую цедру и сок. Накрыть и готовить на медленном огне 20 мин. Отставить и остудить.

Приятного аппетита!