Арбузные корочки с орехами и специями

Несколько увесистых плюсов в пользу этого необычного гарнира.

Экономия денег и продуктов, а также усилий по выносу отходов – налицо. Пектины, содержащиеся в зеленой (обычно выбрасываемой) мякоти арбуза, выводят из организма тяжелые металлы.

Можно также делать из того же продукта икру наподобие кабачковой или баклажанной, солить, мариновать, добавлять в салаты и т.п. - все, что делают с кабачками, патисонами и т.п.

Марина Мартынова

Объеденные и обчищенные арбузные корки (зеленая мякоть), нарезанные кубиками, лук репчатый, соль, перец, молотые орехи, растительное масло, приправы и специи по вкусу (желательно кориандр, приправы для корейской моркови)

Нарезанные кубиками арбузные корки (без жесткой оболочки) бросить на разогретую сухую сковороду, обжаривать 2-3 минуты, затем убавить огонь, добавить растительное масло, молотые орехи, нашинкованный репчатый лук, перец и прочие специи по вкусу.

Тушить до готовности (когда корочки потемнеют и размякнут).

Рекомендуется как дополнительный гарнир ко вторым блюдам или как самостоятельное блюдо в голодное время и/или в «арбузный» сезон.

А здесь - лучший кулинарный блог в Сети

А вот - все наши рецепты