Салат из тыквы и цветной капусты с апельсиновой заправкой

В таком теплом салате масса преимуществ – это и гарнир, и очень вкусное самостоятельное блюдо.

Помимо очевидной пользы, у него есть еще одно преимущество – он очень красивый. Так что подать его можно и по особому случаю.

150 тыквы

150 г цветной капусты

10 г тыквенных семечек

1-2 веточки петрушки

1 зубчик чеснока

1 ст. л. апельсинового сока

арахисовое масло для жарки

соль, перец по вкусу

Тыкву чистим, убераем семечки. Их нужно пожарить на сухой сковороде.

Тыкву нарезаем крупными кубиками, и слегка обжариваем на арахисовом масле. На ту же сковороду отправляем цветную капусту, если она не размороженная, то не размораживаем.

Добавляем измельченный чеснок, обжариваем. Все перемешиваем и поливаем апельсиновым соком, посыпаем зеленью и семечками.

Приятного аппетита!