Крем-суп из кольраби и зелени «Дары осени»

Очень вкусный, питательный и простой в приготовлении суп. Он порадует вас и вашу семью. Польза этого блюда очевидна.

Высокие питательные и вкусовые свойства кольраби объясняются большим содержанием в ней белков, минеральных солей, витаминов, ферментов и других биологически активных веществ.

По содержанию витамина С кольраби не уступает лимону — недаром ее называют лимоном с грядки.

1 луковица

2–3 кольраби

250 г картофеля

1 ст. л. сливочного масла

125 г сливок или молока

2 больших пучка зелени

Грибной бульон (или овощной, или вода)

Соль, перец

1 зубчик чеснока

Лук мелко нарезать. Кольраби берите среднего размера. Кольраби и картофель почистить и порезать кубиками, полосками.

В большом сотейнике растопить масло и обжарить лук до прозрачности. Когда лук станет прозрачным, добавить картошку и кольраби, слегка обжарить и долить 750 мл бульона или воды.

Варить до готовности овощей. Остудить, добавить чеснок и измельчить в блендере. Добавить зелень — укроп, петрушка, базилик. Посолить, поперчить по вкусу и влить сливки. Сливки можно заменить молоком, тогда суп будет менее калорийным. Прогреть готовый суп минуту на огне.

Использовать можно не только саму капусту, но и ботву. Нежные листочки добавлять в суп уже в блендер, их варить не надо.

Этот суп прекрасно подходит и для диетического и детского питания.

Приятного аппетита!