Тефтели с вареным яйцом «Ласточкины гнезда»

Это блюдо очень популярно в Болгарии. Оно не хитрое в приготовлении, а получается очень вкусное, сытное и нарядное блюдо.

Телятина – 600 гр.,

яйцо 5 шт.,

хлеб белый 1 кусок,

молоко 100 мл.,

зелень петрушки,

лук репчатый -1 шт.,

перец молотый черный и соль по вкусу;

Для соуса:

масло растительное,

мука - 2 ст. л.

помидоры – 4 шт.,

зелень петрушки,

перец черный горошком – 4 шт.

Телятину пропускают через мясорубку, добавляют яйцо, замоченный в молоке белый хлеб, зелень петрушки, черный молотый перец и репчатый лук. Солят по вкусу и, тщательно вымешав, формуют из фарша мокрыми руками шарики.

В каждом шарике делают углубление, куда кладут по половинке сваренного вкрутую яйца. Подготовленные таким образом «Гнезда» кладут в сковородку и заливают соусом.

Его готовим так: обжаривают в растительном масле муку, разводят ее соком отваренных и протертых через сито помидоров, добавляют зелень петрушки и черный перец горошком. Сковороду накрывают крышкой и запекают в духовке 25-30 минут.

Приятного аппетита!