Рыба с томатной сальсой

Для этого блюда подойдет филе любой белой рыбы, которая вам нравиться, например, трески, сибаса, дорадо…

Рыба получается удивительно сочной, а соус придает ей прекрасный свежий вкус и аромат.

Филе рыбы — около 1 кг

Лук — 1 маленькая луковичка

Соль

Свежесмолотый перец

Базилик, петрушка — пучок

Томаты консервированные (без жидкости) — 150 г

Томаты свежие — 3 маленьких

Виноградный уксус (красный или белый) — 1 ст. л.

Масло оливковое — 3 ст. л.

Прованские травы

Выложить филе на противень. Если оно заморожено, то разморозить и хорошо отжать от воды (филе часто глазируют в большом количестве воды). Посолить и посыпать травами. Лук мелко порезать.

Половину лука выложить в блендер, добавить туда же зелень, масло, перец, консервированные помидоры. Смесь блендировать в пюре.

Отдельно порезать свежие томаты кубиками, выложить их и оставшийся лук в томатное пюре.

Рыбе щедро покрыть полученной смесью.

Поставить запекать примерно на 20–25 минут..

Приятного аппетита!