Баклажанные медальоны «Сардиния»

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->

На 2 порции:

1 крупный баклажан 300 гр телятина 2 средних помидора 1 крупная луковица

подсолнечное масло 1 зубчик чеснока

зелень соль, перец по вкусу

Со средней части вырезать дольки, шириной 2 см, разложить их на столе и выдавить серединку (стаканом, рюмкой). В сильно кипящем масле, с обеих сторон обжарить эти дольки (слегка, чтобы форму не потеряли) и выложить. Посолить. Тонкой соломкой режим телятину и тушим с мелко рубленным луком в масле. Из помидор удалить семена и тоже нарезав соломкой добавить под конец к мясу. Приправить зубчиком чеснока и специями. В подготовленные медальоны выложить горкой начинку и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

А здесь - лучший кулинарный блог в Сети

А вот - все наши рецепты