Эх, яблочко, да на тарелочке!

Яблок в этом году уродилось видимо-невидимо! И что делать с таким небывалым урожаем? Пришлось обращаться за помощью к актрисам сериа­ла «Обручальное кольцо» Людмиле Давыдовой и Елене Стародуб. Вот уж и не думала, что из яблок можно соорудить такой вкусный обед!

...и Елена Стародуб обожают угощать близких вкуснятиной

Салат «Изумрудный»

Что понадобится:

300 граммов кислых яблок, небольшая луковичка, ржаные сухарики, сметана, майонез, 250 граммов вареного мяса (вкуснее будет с говядиной), 150 граммов маринованных огурчиков, немного лимонного сока.

Пищевая ценность:

148,89 ккал, белки - 7,98, жиры - 10,14, углеводы - 6,85.

Как готовить:

Яблоки нарезаем мелкой соломкой, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнели.

Добавляем мелко-мелко нарезанные лук, мясо и огурчики. Заправляем смесью сметаны и майонеза.

Время приготовления: 15 минут

Салат из свеклы с яблоками

Что понадобится:

3 средние вареные свек­лы, 5 яблок, 1 средняя луковичка, столовая ложка хрена или тмина, сок половины лимона, сметана, зелень, майонез.

Пищевая ценность:

70,08 ккал, белки - 0,95, жиры - 3,68, углеводы - 8,83.

Как готовить:

Свеклу, яблоки, лук натираем на крупной терке. Заправляем хреном, соком лимона, сметаной и майонезом. Добавляем мелко нарезанную зелень.

Время приготовления: 10 минут

Горячее «Небо и земля»

Это немецкое блюдо довольное специфическое. Мне, например, не очень пришлось по вкусу сочетание, а домашние, наоборот, были в восторге. В следующий раз подам это блюдо с тушеной капустой, а вместо сосисок или обычной колбасы возьму копченые колбаски, которые обжарю с луком и чесноком.

Что понадобится:

Килограмм картофеля, килограмм яблок, молоко, масло, мускатный орех, колбаса или сосиски (у меня было 6 штук), лимонная цедра, немного сахара.

Пищевая ценность:

106,93 ккал, белки - 2,51, жиры - 5,97, углеводы - 4,6.

Как готовить:

Отвариваем картофель, делаем пюре с молоком и маслом. Не забываем посолить.

Яблоки очищаем, режем дольками и тушим с лимонной цедрой и сахаром в небольшом количестве воды до мягкости. Блендером смешиваем яблоки с картофельным пюре.

Сосиски обжариваем до золотистой корочки. На тарелку кладем пюре, сверху горсткой - жареные сосиски.

Время приготовления: 40 минут

Яблочные дольки в кляре

Что понадобится:

Примерно полкило яблок, 120 граммов молока, яйцо, столовая ложка сахара, 5 столовых ложек муки, соль, цедра лимона, корица, приблизительно полстакана растительного масла.

Пищевая ценность:

181,31 ккал, белки - 2,52, жиры - 12,44, углеводы - 15,8.

Яблоки очищаем от серединки и нарезаем не слишком толстыми дольками (немногим меньше сантиметра).

Смешиваем молоко, яйцо, сахар, муку, цедру и корицу. Должно получиться тесто примерно как на оладьи.

В глубокую сковороду наливаем растительное масло, оставляем на огне чуть выше среднего. Яблоки хорошенько обмакиваем в тесто и кладем в разогретое масло. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки, посыпаем сахарным песком и корицей.

Время приготовления: 30 минут

Смотрите «Обручальное кольцо» по будням/день, Первый

Свои предложения и отзывы присылайте по адресу: kolyvanova@kp.ru