Бризоль из горбуши «Золотая рыбка»

Известно, что горбуша бывает, суховата, но если ее правильно приготовить, то блюдо из этой рыбки может приятно удивить. Мясо горбуши в бризоле становится сочным и нежным.

На порцию:

1 филе горбуши

1 яйцо

Мука для панировки

растительное масло

соль, перец

Кусочки рыбы посолите поперчите. Жарьте каждый кусочек рыбы отдельно.

Взбейте 1 сырое яйцо вилкой.

Кусочек рыбы запанируйте в муке, опустите в яйцо и переверните несколько раз. Одну столовую ложку масла разогрейте на небольшой сковороде. Аккуратно, но быстро выложите кусок рыбы, одновременно выливая сверху оставшуюся часть яйца.

Обжаривайте рыбу 3−4 минуты с одной стороны, затем широкой лопаткой переверните и обжаривайте 3−4 минуты с другой. Готовый кусок рыбы выложите на тарелку.

Сковороду, на которой почти не останется масла (его впитает бризоль), протрите бумажной салфеткой. Так же приготовьте остальные куски рыбы.

Приятного аппетита!