Простая помидорная паста

Великолепное летнее блюдо с изобилием овощей [и в Пост и в праздник]

Источник:kp.ru

Лингвини отварные 200г

Масло оливковое 15г

Соль на кончике ножа

Перец сладкий желтый 50г

Морковь оранжевая 30г

Лук репчатый красный 30г

Кабачок цуккини 30г

Баклажан 30г

Шпинат свежий 10г

Для соуса: томаты в собственном соку, маленький перчик чили, 1 зубчик чеснока.

Сначала готовим томатный соус. Томаты в собственном соку, нарезаем небольшими кубиками, острый перец, чеснок и лук измельчаем, перец сладкий нужно обжарить на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла до образования коричневой корочки, а затем как и помидоры нарезать кубиком.

На оливковом масле обжариваем все овощи в течении 1-2 минут, солим, перчим по вкусу и соус готов.

Пасту лингвини отвариваем в подсоленной воде до состояния аль-денте. На раскаленной сковороде обжариваем крупно нарезанные овощи до коричневой корочки, затем добавляем отварную пасту, прогреваем 30 секунд и вводим соус.

Перемешиваем и через полминуты подаем в подогретой тарелке. Для украшения использовал свеже-нарезаный шпинат.

Приятного аппетита!

А здесь - лучший кулинарный блог в Сети

А вот - все наши рецепты