Шотландский паштет из копченой форели

Состав:

1 копчёная речная форель (около 500 г) 80 г сливочного масла 1/2 лимона 1/2 пучка петрушки 100 г сливочного сыра молотый белый перец 4–5 листьев салата

Приготовление

Копчёную рыбу очистить от кожии костей, разобрать руками намелкие кусочки.

Сливочное масло растопить. Излимона выжать сок. Петрушкувымыть и мелко нарубить.

В миске смешать рыбу, растопленное масло, лимонный сок и сливочный сыр. Поперчить по вкусу, хорошо вымешать.

Листья салата вымыть и обсушить, разложить на сервировочном блюде. Выложить на них паштет в виде горки, охладить в течение15–20 минут. Охлаждённый паштет посыпать петрушкой и подавать к столу.