Мои шесть соток в этом году оказались очень хлебосольными. Прямо как у «Сватов» из популярного сериала канала «Россия 1». Вот я и решила посоревноваться с ними в умении устроить застолье из дачного урожая. Получилось весьма неплохо.
Лисички в сливочном соусе
Это блюдо подойдет и в качестве соуса (я подавала грибы с молодой картошечкой и отварной говядиной) и как самостоятельное. Лисички получаются удивительно вкусные и нежные!
Что понадобится:
Килограмм лисичек, 50 граммов сливочного масла, столовая ложка муки, 4 столовые ложки сметаны, 100 граммов сливок.
Пищевая ценность:
84,58 ккал, белки - 1,73, жиры - 7,64, углеводы - 2,36.
Как готовить:
Грибы промываем, некрупно нарезаем и ставим на средний огонь. Они выделят воду и будут тушиться сами по себе.
Когда вода выкипит, добавляем сливочное масло и обжариваем грибы. Солим, кладем муку и хорошенько перемешиваем.
Заливаем грибы смесью сметаны и сливок и ставим томиться в духовку до зарумянивания.
Время приготовления: 1 час
Очень простой ягодный торт
Что понадобится:
Любые коржи (я люблю из слоеного теста, но можно из песочного или бисквита), густая сметана (30 - 40%), сахар, свежие ягоды (подойдут и вишня, и ежевика, и смородина, и малина).
Пищевая ценность:
303,1 ккал, белки - 2,43, жиры - 19,74, углеводы - 30,86.
Как готовить:
Сметану взбиваем с сахаром до состояния густого крема (пропорции - один к одному).
Собираем торт. Нижний корж промазываем кремом, кладем немного ягод, на него другой корж, снова промазываем кремом и выкладываем немного ягод… Сверху торт замазываем кремом, украшаем ягодами по своему вкусу.
Время приготовления: 20 минут
Маринованные грибочки
Этот рецепт предназначен для «ленивых хозяек». Готовится не из летнего урожая грибочков, а из шампиньонов, которые в любое время года можно найти в магазине. Но зато блюдо готово уже на следующий день. И, главное, получается очень-очень вкусно!
Что понадобится:
Полкило шампиньонов, 4 столовые ложки лимонного сока, 4 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, чайная ложка соли, четверть чайной ложки перца, 2 столовые ложки коньяка, зелень.
Пищевая ценность: 114,09 ккал, белки - 3,02, жиры - 9,39, углеводы - 1,47.
Как готовить:
Грибы (лучше взять некрупные шампиньоны, чтобы мариновать их целиком) промываем, всыпаем в поллитра воды с двумя ложками лимонного сока, сливаем, обсушиваем.
Разогреваем масло, минутки три обжариваем в нем лук, добавляем грибы и обжариваем еще пару минут. Вливаем оставшийся сок, кладем соль, перец, накрываем крышкой и тушим пять минут.
Снимаем грибы с огня, вливаем коньяк, перемешиваем и оставляем на ночь в холодильнике.
Время приготовления: 20 минут
Малосольные огурчики
Что понадобится:
Корень хрена, укроп, чеснок, эстрагон, листья вишни и черной смородины, огурцы, вода, соль.
Пищевая ценность:
10,23 ккал, белки - 0,56, жиры - 0,08, углеводы - 1,93.
Как готовить:
Огурцы как следует обмываем, обрезаем кончики.
В банку складываем приправы, плотненько укладываем огурцы и заливаем рассолом (на литр воды - 3 столовые ложки соли). Огурчики будут готовы через несколько часов.
Время приготовления: 15 минут
Свои предложения и отзывы присылайте по адресу: kolyvanova@kp.ru