Как я работала продавцом мороженого

Устроиться на работу оказалось несложно - я стрельнула у продавщицы первой попавшейся палатки телефон отдела кадров и позвонила.

- Прописка? - рявкнули в трубке.

- Подмосковная! - отрапортовала я. И спустя час уже искала офисный центр на окраине Москвы. Там мне обещали за труды 9 тысяч в месяц.

- Надолго к нам? - был первый вопрос самого быстрого собеседования в моей жизни. И я поняла, что уже трудо­устроена.

- Ну, на лето, пока каникулы!

Мне дают подмахнуть договор, и - вуаля, я официально продавец мороженого! Так, стоп, а трудовая? А медкнижка? Ее-то, обязательную для любого продавца, у меня никто и не спросил. Напоследок менеджер дала мне наставление:

- Хоть грудь покупателям показывай, хоть ноги выставляй - но чтобы продажи были!

ГДЕ УБОРНАЯ? А ГДЕ ПРИСПИЧИТ!

Светлана, у которой предстоит обучиться всем премудростям торговли, встречает меня, громыхая тяжелым замком. Палатка всегда должна быть заперта, говорит она. А на ночь и вовсе нужно вешать свой замок, а то продавщица, которая здесь торговала раньше, может прийти, открыть своим ключом и ограбить. Пару раз в компании уже такое было. Хорошенькое начало...

Мы со Светой топчемся на площади метр на полтора. Табуретка в нашем нехитром рабочем пространстве только одна. Я смекаю, что стоять придется весь день - Светлане-то почти шестьдесят.

Света как будто умеет читать мысли - говорит, что с рабочим местом мне еще повезло, в палатке есть вентилятор.

Соблюдать элементарную гигиену должен помочь держащийся на честном слове рукомойник. Вместо полотенца - линялая тряпка. Только вот где набирать воду для него и висящей снаружи палатки корзины с цветами? Носить из дома далеко. Покупать - никакой зарплаты не хватит. А тут еще назрел вопрос интимного свойства:

- Светлана, а где здесь туалет?

Коллега отправила меня в магазин через дорогу. Правда, посоветовала не злоупотреблять - туалет служебный, продавцам приходится провожать незваных посетителей через подсобку, а им это не особо нравится.

- Хотя когда невмоготу, я прямо здесь могу. А потом выливаю!.. Ты, кстати, одна будешь работать или с напарницей?

Я пребывала в легком шоке от такой экстремальной гигиены.

«СДАЧИ НЕТ! СЛЕДУЮЩИЙ!»

Первым моим покупателем был старичок божий одуванчик.

- Будьте добры, фруктовый лед с лесными ягодами.

- Ягод нет, только цитрус! - неуверенно отвечаю я, пошарив в холодильнике. Дедушка, вздыхая, соглашается.

- Есть у нас ягоды, - тихонько хихикает напарница, когда покупатель уходит. - Только доставать неохота, на самом дне они.

Меня покоробило такое отношение Светланы. Но через пару часов стало ясно, что и я не подарок. Самая частая причина взаимного недовольства продавца и покупателей - отсутствие разменных денег.

- Это что? Вы мне этим хотите сдать? - чуть ли не причитает женщина, увидев, как я отсчитываю рублевые монетки.

Скоро сама не заметила, как стала запросто футболить тех, кто не хотел брать на сдачу мелочь или, напротив, стремился разменять слишком уж крупные купюры:

- Сдачи нет! Следующий!

ЛАКОМСТВО-ДОЛГОЖИТЕЛЬ

Ближе к полудню подъехал небольшой рефрижератор с мороженым. Водитель резво разгрузил в и так крохотную палатку штук 15 коробок. Помогая Светлане распихивать их содержимое по холодильникам, разглядываю дату выпуска.

- Эх, да мороженое-то уже в возрасте! Самому молодому оказалось пять месяцев.

- Потому что везут его не с завода, а со склада, - вздыхает Светлана. - Это в советские времена мороженое хранилось три дня максимум. А сейчас консервантами напичкают - год может лежать!

На досуге принимаюсь внимательнее изучать упаковку. И правда: гарантийный срок хранения большинства видов лакомства - от 8 месяцев до года!

Светлана рассказывает, что, если срок истек, мороженое полагается утилизировать в мусорный бак, а в офис передавать акт о списании. Но делать такого ей ни разу не приходилось.

...Очередной покупатель просит кока-колу. Засовываю руку в холодильник с напитками и замечаю, что там как-то подозрительно нехолодно.

- Сломался, - говорю я Свете.

- Да нет, похоже, свет вырубился, - флегматично отвечает напарница.

- Ну надо же позвонить куда-нибудь? Чтобы починили...

По Светиному лицу понимаю, что задаю слишком много вопросов. Видимо, ситуация далека от экстремальной.

- На днях тоже свет выключался, товар чуток подпортился. - Светлана демонстрирует мятый брикет.

- Теперь мы его спишем? - памятую я о правилах утилизации.

- Ну не... Это если мятое совсем... Хозяин за списание не похвалит. Если божеский вид сохранился - раскупят, никуда не денутся.

Свету понять можно - ей нужны хорошие продажи, а не конфликты с начальством. Или прибавки к зарплате не видать. Кстати, в солнечный день дела и так идут неплохо - за сутки палатка дает тысяч 20 выручки. Если место бойкое - то и вдвое больше.

...Света отпускает меня с работы пораньше с условием, что завтра я приду посмотреть, как закрывается касса. Мне хочется сказать ей, что завтра не приду, и тихонько радуюсь, что мне не придется радеть ни за продажи, ни за испорченный холодильник. Однако день в душной палатке не прошел зря - теперь я точно знаю, на что следует обратить внимание при покупке лакомства.

КОММЕНТАРИЙ ЭКСПЕРТА

Геннадий Яшин, заместитель генерального директора Союза мороженщиков России:

- Каждую палатку с мороженым проверяет комиссия. Антисанитария, испорченное мороженое - это все грубые нарушения. Может быть несоблюдение температурного режима, это возможно при перевозке, при загрузке в ларь из холодильного помещения. Конечно, в дороге сохранить необходимые минус 18 градусов не всегда получается, есть и подтаявшее мороженое. Всякое случается, попадаются и недобросовестные продавцы. Но я бы не стал драматизировать ситуацию и говорить, что нарушения сплошь и рядом. Фирмам не очень выгодно торговать испорченным продуктом - слишком большая конкуренция на рынке и взыскательность потребителей. Вряд ли человек захочет покупать мороженое, если видит, что оно подтаявшее или имеет другие изъяны.

Что касается растительного жира в мороженом - весь мир так работает, это не мы придумали, это веяние времени, и от этого ни вкусовые, ни другие качества не страдают. У нас в стране есть ГОСТ на мороженое, и большинство предприятий соблюдают технологический режим. Многие сейчас говорят, что раньше, в советское время, мороженое было вкуснее. Конечно, использовалось и сливочное масло, и натуральные сливки. Сегодня рецептура изменилась, но обывателю очень сложно отличить и почувствовать разницу.

СОВЕТЫ ОТ «КП»

Покупая мороженое, первым делом смотрите срок годности. Современные технологии позволяют хранить лакомство до года. Но мороженое-долгожитель на 100% напичкано консервантами. Тем не менее чем дольше оно хранится, тем больше теряет вкусовые качества.

Если мороженое мятое, брикет или стаканчик потерял форму, прилипли кусочки льда - такой продукт как минимум раз успел подтаять. Есть его опасно для здоровья.

При покупке мороженого в торговой палатке постарайтесь заглянуть через окошечко внутрь. Если видите явную антисанитарию, палатку лучше обойти стороной.

Обращайте внимание на состав лакомства. Предпочтительнее, если в мороженом нет растительных жиров. В противном случае слово «мороженое» на упаковке не может употребляться без эпитета «с растительным жиром». Причем надпись эта должна быть с лицевой стороны упаковки и такой же крупной, как и слово «мороженое». Но очень часто производитель об этом «забывает». Поэтому ищите в составе кокосовое или пальмовое масло. Если нашли - лучше сделать выбор в пользу мороженого другой марки. Конечно, привередничать через окошко будет проблематично. Поэтому ревизию лучше провести в супермаркете, а в палатках брать уже проверенные сорта.

Давайте обсудим!