Запеканка из цветной капусты с ветчиной под сырной корочкой

Сейчас самое время приготовить это чудесную запеканку, ведь молодая цветная капуста уже появилась на овощных лотках. Блюдо легкое и сытное.

1 кочан цветной капусты 6 картофелин

200 гр ветчины 100 гр сыра 3 ст.л. сливок 2 ст. ложки мук 1 стакан мясного бульона

1 ст. ложка сливочного масла 2 ст. ложки молока

2 яичных желтка 1 ст. ложка белого сухого вин

щепотка мускатного ореха

зелень петрушки перец черный молотый соль

Цветную капусту промойте и отварите до полуготовности. Отвар слейте, добавьте сливки, вино, муку, молоко и мясной бульон, соль, перец, мускатный орех и варите 5 минут. Затем добавьте взбитые желтки и варите на водяной бане до загустения.

Картофель отварите, и нарежьте ломтиками. Форму смажьте маслом, в середину положите цветную капусту, по краям — картофель и посолите. Ветчину нарежьте кубиками и положите на картофель. Залейте соусом, посыпьте рубленой зеленью и тертым сыром. Запекайте 15 минут до образования румяной корочки. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!