«Последняя встреча» на барбекю

Овощной салат «Изюминка»

Что понадобится

Небольшой баклажан, маленький кабачок, помидоры, огурцы, зелень, оливковое масло, лимонный сок.

Пищевая ценность

81,3 ккал, белки - 0,7, жиры - 7,1, углеводы - 3,8.

Как готовить

Казалось бы, простой овощной салат. Но баклажаны и кабачки вносят в него изюминку. Удивительно вкусно! Нарезаем кабачки и баклажаны, обжариваем их, заливаем водичкой и тушим до мягкости.

Крупно нарезаем огурцы, помидоры, зелень. Выкладываем притушенные кабачки и баклажаны. Поливаем все лимонным соком, оливковым маслом, солим.

Гамбургеры

Что понадобится

На 500 граммов фарша (лучше говяжьего) - 2 зубчика чеснока, горсть мелко нарезанной зелени, 1 яйцо, панировочные сухари, 1 луковица. Для сервировки понадобятся кетчуп, помидоры, маринованные огурчики, зелень и пышный мягкий хлеб.

Пищевая ценность

209 ккал, белки - 18, жиры - 10,9, углеводы - 10,7.

Как готовить

Фарш смешиваем с мелко нарезанным луком, измельченным чесноком, яйцом и мелко-мелко порубленной зеленью. Если он получится немного жидковатым, добавляем панировочных сухарей, они впитают лишнюю жидкость.

Формируем большие плоские котлетки и выкладываем их на решетку. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Лучше всего гамбургеры подать на большом ломте мягкого хлебушка с тонко нарезанными маринованными огурчиками, помидорчиками, зеленью. Любители остренького могут также добавить колечки лука, сбрызнутые уксусом. И не забудьте кетчуп.

Цыпленок с овощами

Что понадобится

Тушка цыпленка (граммов 700), поллитра кефира или простокваши, ­специи, столовая ложка горчицы, 100 граммов майонеза, 6 картофелин, 2 баклажана, 2 кабачка, 3 - 4 сладких перца, пара зубчиков чеснока, оливковое масло.

Пищевая ценность

176 ккал, белки - 8,4, жиры -14,6, углеводы - 2,8.

Как готовить

Цыпленка заранее маринуем. Натираем его как следует солью и любимыми специями. Потом горчицей и майонезом. Заливаем кефиром или простоквашей, смешанными с измельченным чесноком. И оставляем под гнетом не меньше чем на пару часов.

Картофель хорошенько моем и режем пополам. Натираем солью.

Баклажаны замачиваем на минут 20 в соленой водичке.

Когда угли готовы, выкладываем на решетку цыпленка и вокруг него половинки картофеля. Периодически все переворачиваем.

Минут через 30 - 40 выкладываем на решетку нарезанные толстыми кружками или полосками баклажаны, кабачки, сладкий перец (можно также добавить стебли спаржи, целые помидоры и разрезанный пополам репчатый лук). Через минут 5 - 7 надо овощи перевернуть (они должны быть покрыты золотистой корочкой).

По мере готовности (цыпленок готовится минут 40 - 1 час) все выкладываем на большое блюдо. Овощи надо сбрызнуть оливковым маслом. Подаем к столу с любимыми соусами.

«Последняя встреча» по будням 21.30. Первый

Свои предложения и отзывы присылайте по адресу: kolyvanova@kp.ru