От жары не изнываю - тан с айраном попиваю

5 напитков, которые лучше всего утоляют жажду

1. Вода с лимоном

Да-да, именно с лимоном! В жару врачи настоятельно рекомендуют в обычную воду хоть что-нибудь добавлять. Щепотку соли (так делают на востоке, где умение сладить с жарой - вопрос выживания) или лимон. Хватит половину цитруса на два литра. А можно пить минералку. Оптимальный вариант! В ней есть соли, которую мы теряем вместе с потом.

- Минеральную воду лучше выбирать щелочную, - советует врач-диагност Павел Ткачук. - И имейте в виду: ее можно вдоволь, но только если в этой воде низкое содержание солей. Не больше 2-3 граммов на литр воды - такие данные указывают на этикетке. Ограничение в первую очередь касается тех, у кого есть предрасположенность к мочекаменной болезни, проблемы с почками.

А на лечебные минеральные воды вообще лучше не налегать - их слишком насыщенный состав может увеличить нагрузку на сердце.

2. Айран (тан)

Этот напиток прекрасен тем, что не только утоляет жажду, но и частично - голод. В составе айрана много белков, витамины, полезные микроорганизмы, он «услада» для сердца, плюс стимулирует пищеварение...

- А еще улучшает работу дыхательных центров, повышая приток кислорода в легкие, - добавляет диетолог Наталья Краснова. - Пока дыма над Москвой нет. Но мы все помним прошлый год. Так что возьмите тан и айран на заметку.

Эти кисломолочные напитки можно купить в магазине. А можно приготовить самим. Для этого можно взять несладкий натуральный йогурт (или кефир, катык) и разбавить его минералкой в соотношении 2 к 1. Добавить щепотку соли и взбить вилкой или венчиком.

В настоящий айран добавляют мелко порезанную свежую зелень: укроп, петрушку, кинзу, базилик. Но это на любителя. 3. Холодный зеленый чай

Только зеленый - черный чай наоборот, согревает. И только прохладный. Это на сухом Востоке люди привыкли сидеть в многослойных одеждах и баловаться горячим чаем. Нам во влажной Москве горячего лучше не пить - давление зашкалит. Дубильные вещества в зеленом чае тормозят всасывание жидкости из кишечника. То есть им точно можно напиться!

Чай не любит больших кружек и спешки. А «любит» пиалы, из которых пьют маленькими глоточками.

Зеленый чай заваривают не меньше 10 минут. Можно добавить в него мяту: она успокаивает, мед. И лайм или лимон.

4. Смородиновый морс

Сейчас как раз поспела смородина - а она и кладезь витамина С, сама по себе жаропонижающее, и известное средство народной медицины. Использовать можно любую: черную, красную, белую, смешивать сорта.

- Но надо помнить, что красная смородина хоть и самая витаминизированная (в одном ее стакане витамина С как в двух лимонах), не подходит людям с высокой кислотностью, с болезнями желудка, - уточняет Ткачук. - Кстати, в правильно приготовленном морсе сохраняется 2/3 полезных веществ от свежей ягоды.

Рецепт простой: 300 г ягоды раздавить. Сок слить, а мякоть смешать с 0,5 стакана сахара. Залить литром воды и прокипятить 5 минут. Процедить и остудить. Добавить сок. В холодильнике такой морс хранится до 5 дней. 5. Травяной щербет

- На этом месте в нашем списке мог бы быть квас - если бы в магазине можно было найти настоящий, - вздыхает Наталья Краснова. - Но, увы. То, что сейчас продают скорее напоминает суррогат, да еще и очень сладкий. А приготовление домашнего кваса требует сноровки и времени. Хорошо утоляют жажду соки - но опять-таки свежевыжатые, а не промышленные. Поэтому пусть на пятом месте будет щербет...

Это не только сладость - напиток. Причем пить его хорошо именно при +30 за окном!

- Имеется в виду райхон-щербет из базилика, - поясняет Краснова. - Пучок чистой травы залить 1,5 литрами кипятка. Оставить на 2-3 минуты, добавить 2 чайные ложки сахара. А затем нарезанный на дольки лимон: напиток немедленно из фиолетового станет красным, аппетитным. Настоять 20 минут, процедить, остудить. Можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Кстати, щербет также можно делать из мяты, тархуна, каркаде (розы).

А В ЭТО ВРЕМЯ Пиво не спасает от жажды Лучше уж накапать себе белого вина Наши люди ну очень любят в жару пить холодное пиво. Вкусно же! Но, оказывается, бессмысленно. И даже вредно!

- Состав пива таков, что оно не утоляет жажду, а наоборот - от него хочется пить еще больше, - говорит эксперт по алкоголю Наталья Крюкова. - Если все-таки хочется пива, то пейте его вечером и только светлое - не крепче 4,5 градусов. На жаре человек пьянеет быстрее и сильнее, чем в прохладную погоду. И если легкий алкоголь вызывает обезвоживание, то крепкий может еще и ухудшить самочувствие.

Единственный алкоголь, который идеально «подходит» для зноя - разбавленное белое вино. - Оно легче красного, кислотность у него высокая, - объясняет Крюкова. - Вино содержит меньше танинов, вкус часто ягодный, фруктовый. А этот как раз то, что нужно в зной: кислое питье! В этом отношении разбавленное вино даже лучше морса или сока - в нем меньше сахара.

Известно, что оно помогает сбросить лишние килограммы: если пить бокалу (не больше!) в обед и на ужин. Доказано, что белое вино улучает пищеварение, обмен веществ. В небольших количествах понижает давление - в отличие от крепкого алкоголя и пива. ВАЖНО! Сколько можно пить? В жару надо выпивать до 3 литров жидкости в сутки. Больше нельзя – вместе с жидкостью организм начнет терять полезные соли, начнутся отеки - почки могут не справиться с нагрузкой.

Многие мамы спрашивают: а сколько можно пить ребенку? Педиатры отвечают: вообще разрешено «потребление» до 40 мл жидкости в стуки на 1 кг массы тела. То есть чаду весом в 20 килограммов спокойно можно давать в день 4 стакана жидкости. Или 800 миллилитров. Дети, само-собой, куда лучше пьют что-нибудь послаще, например соки. Их врачи советуют ОБЯЗАТЕЛЬНО разбавлять водой. И еще: в жару не стоит пить темные соки из граната или темного винограда. Они сгущают кровь.

- За один присест не нужно вливать в себя больше стакана, - говорит Ткачук. – Пейте не торопясь, маленькими глотками. Большую часть жидкости лучше потреблять утром и днем. Вечером и на ночь - поменьше. НАШИ ПРАВА Кислятину несите обратно в магазин! - В жару и квас, и разливное пиво, и молочные продукты быстро портятся, - говорит председатель Международной конфедерации обществ потребителей Дмитрий Янин. – Если дома вы обнаружили: продукт плохо пахнет, скис – смело идите обратно в магазин. Прихватив сам продукт и на всякий случай – чек. Вам обязаны вернуть деньги. Без лишних препирательств. Но, увы, такое правило действует в средних и крупных магазинах. А вот вернут ли денежку за кислятину в ларьке – зависит только от продавца.

Рис. Николая ВОРОНЦОВА.

ВОПРОС ДНЯ

А у вас есть личный рецепт борьбы с жарой?

В Центральной России термометры зашкаливают за +30. Жара недавно спала в Сибири и на Дальнем Востоке. Но на календаре только 16 июля, середина лета, то ли еще будет!

Артур ЧИЛИНГАРОВ, полярник, Герой Советского Союза, Герой РФ, депутат Госдумы:

- У меня рецепт один - улететь в Арктику.

Татьяна ЯКОВЛЕВА, депутат Госдумы, врач:

- Побольше пить. Но никакого алкоголя! И носить правильную одежду: свободную, хлопчатобумажную и желательно белого цвета.

Татьяна ПОЗДНЯКОВА, главный специалист Московского метеобюро:

- С утра стараюсь окунуться в холодную воду. А на улицу выхожу после 6 - 7 вечера, когда солнце уже не так палит.

Илья СТОГОВ, писатель:

- Все, как дураки, едут отдыхать летом на юг. А нужно на север. Я вот недавно был в городе Нарьян-Маре. Там люди в пальто ходят.

Дмитрий ПИРОГ, единственный россиянин - чемпион мира по боксу среди профессионалов:

- Раз в неделю хожу в баню! Как ни странно, это помогает. А тренировки переношу на раннее утро или поздний вечер.

Захар ПРИЛЕПИН, писатель:

- У меня дом в 20 метрах от реки. И когда невыносимо жарко, я со всеми домашними и прислугой залезаю по горло в воду.

Павел КУЧУК, врач-рентгенолог Московской медакадемии имени Сеченова:

- Пью тан, йогурт с минералкой. Пора бы ассортимент кисломолочки в России расширять: с каждым годом лето все жарче...

Штефан ШОЛЛЬ, немецкий журналист, более 10 лет работает в России:

- Я стараюсь жары не замечать. Бегаю каждый день. Всегда открываю окна пошире, одеваюсь полегче. Ну и пью холодное пиво!

Никита ДЖИГУРДА, актер:

- Не ем мяса и не пью водки. Добавляю лимон в холодную воду и питаюсь этим коктейлем. В крайнем случае немного меда. И все!

Игорь КОРНЕЛЮК, музыкант:

- Если нет кондиционера, смочите простыню ледяной водой, завернитесь в нее и ложитесь на пол. Я пробовал. Помогает!

Александр РЕБРИК, главный редактор журнала «Вестник садовода»:

- Я вырос на юге, поэтому к жаре отношусь спокойно.

Аль-Хасан МУРЗИМЕ, студент, уроженец Либерии:

- Чай зеленый, черный, кока-кола, молочный коктейль и снова чай зеленый - и так целый день... Оказалось, суровую русскую зиму проще пережить, чем знойное лето. Как в Африке, блин!

Тамара СКРЯБИНА, читательница сайта KP.RU:

- Сидеть на работе под кондиционером. Офис не хочется покидать даже в выходные. Мой начальник не нарадуется.