Вишневый пирог с горьким шоколадом

Вся «соль» в шоколаде, добавленном в начинку.

Начинка приобретает великолепный вкус благодаря шоколаду. Хотя и просто пирог из свежей вишни – чудо!

На шоколадку не скупитесь – чем больше в нем процента какао бобов тем лучше. Как-то Острее получается. В правильном смысле этого слова!

Тесто делаем сами – это важно. Хотя хозяин – барин! Можно взять и из магазина (слоеное).

5 ст.л. муки

100 г масла

1 яйцо

несколько ложек холодной воды

Для начинки:

500 г вишни без косточек

30 г. черного горького шоколада

Для заливки: 2 яйца

2 ст.л. сахара

100 г сливок

2 пакетика ванильного сахара

Для теста, муку и масло рубим в блендере в крошку. Затем добавляем яйцо и несколько ложек очень холодной воды. Готовое тесто нужно раскатать и положить в форму на пергамент для выпекания.

Рубим ножом шоколад на небольшие кусочки.

Сверху на тесто выкладываем «умытую» вишню, посыпаем шоколадом.

Теперь готовим заливку. Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с сахаром и сливками в пышную массу.

Оставшиеся белки взбиваем в крепкую пену и добавляем ванильный сахар.

Бережно смешать белковую и желтковую массу. Вылить смесь на пирог.

В последни, добрый путь - в духовку на 180 градусов на 20-25 минут.

Приятного аппетита!