Загляни в «Мясной кармашек»

Это блюдо займет у вас около часа, но уверяю вас, оно того стоит. Более того, этот незамысловатый шедевр, как говорится: «И в пир, и в мир, и в добрые люди»

- 1,8 кг мякоти свинины,

- 3 крупных помидора,

- 2 красных сладких перца,

- 2 баклажана,

- 1 головка красного лука,

- 4 ст. ложки подсолнечного масла,

- 250 мл мясного бульона, молотый красный и белый перец,

- зелень, соль по вкусу.

Мякоть свинины вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте ломтиками толщиной 3-4 сантиметра. Затем надрежьте каждый в виде «кармашка», посолите, поперчите. Помидоры, перец и баклажаны ополосните.

У перца удалите сердцевину. Затем все овощи нашинкуйте соломкой.

Начинку, посолите, поперчите, добавьте рубленую зелень и перемешайте. Ломтики мяса фаршируем овощной начинкой.

«Кармашки» перевяжите кулинарной нитью и обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета. Переложите мясо в блюдо для запекания, залейте бульоном и поставьте в духовку на 30-40 мин.

«Кармашки» часто поливайте смесью бульона и масла, которая образуется в жаровне. Блюдо будет сочным.

Перед подачей на стол освободите вкусняшки от нитей, выложите их на тарелку и посыпьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!