Макароны в «живом» томатном соусе

Этот вариант – вегетарианский, но можно добавить бекон.

Надо:

500 г. пене или другой пасты

200 г. помидорчиков черри или обычных помидорчиков

200 г. консервированных томатов (или томатного соуса)

2 зубчика чеснока

несколько листочков базилика

сухой пеперончино (острый перец) – по вкусу

соль по вкусу

Готовим:

Помидоры черри режем пополам. Если берете обыкновенные помидоры – порежьте их небольшими кубиками, с толстошкурных снимите кожу (опустите в кипяток на 1 мин, а потом в холодную воду – шкурка «слезет» легко).

На разогретую сковороду наливаем немного оливкового масла, в него кладем мелкорубленый чеснок и пеперончино.

Нарезанные помидоры хорошо отжимаем рукой. Добавляем их на сковороду к подрумянившемуся чесноку вместе с соком. Готовим около пяти минут, не больше. Берем консервированные томаты, измельчаем в блендере. Выливаем в сковороду – готовим еще минут десять.

Базилик мелко рубим. Добавляем его в соус в самом конце и чуть солим по вкусу.

Отваренную «аль-денте» пасту слить. Отправляем макароны в соус, перемешиваем и прогреваем.

Подаем, украсив листиками базилика.

А здесь - лучший кулинарный блог в Сети

А вот - все наши рецепты