НАДО: 8 шт. (по 75 г) тонкого филе мяса без жира (телятина, говядина или ягненок), 80 г сливочного масла, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки дижонской горчицы, 3 зубчика чеснока, соль и черный перец по вкусу, 15 шт небольших шампиньонов, 2 стакана листьев свежего шпината, 1 ст. ложка вина.
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Чеснок раздавите или очень мелко нарежьте.
2 Перемешайте размягченное сливочное масло, оливковое масло, горчицу, чеснок, соль и перец.
3. Нагрейте большую сковороду до раскаленного состояния.
4. Шампиньоны обмажьте смесью масел и выложите на сковороду. Обжаривайте грибы по 2 минуты с каждой стороны или до готовности. Затем переложите грибы из сковороды и сохраните их теплыми.
5. Стейки также обмажьте смесью масел и обжаривайте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны или до готовности по вашему вкусу. Затем переложите стейки из сковороды и сохраните их теплыми.
6. Листья шпината выложите в сотейник, добавьте вино и часть смеси масел. Подогреваете, пока листья не станут мягкими.
7. Оставшуюся смесь масел выложите на сковороду и нагревайте в течение 30 секунд или пока она не станет теплой.
8. На дно порционной тарелки вложите листья шпината, затем стейки и грибы. Сверху полейте соусом из смеси масел.
А здесь - лучший кулинарный блог в Сети
А вот - все наши рецепты