Моя прекрасная паста

У итальянской кухни много поклонников среди звезд. И на кухне программы «Смак» они частенько предлагают Ивану Урганту приготовить что-нибудь быстрое, простое, но очень вкусное.

В этот раз предлагаю вам сборную солянку рецептов от Анастасии Заворотнюк, Сергея Мазаева и Дмитрия Маликова. Очень аппетитно.

Ингредиенты звезды брали на глаз. Поэтому предлагаю вам взять пропорции, которые мне пришлись по душе.

Паста от Анастасии Заворотнюк

Паста от Анастасии Заворотнюк

Время приготовления: 30 минут

Что понадобится

Пачка спагетти (400 граммов), 200 граммов лука, 20 граммов чеснока, 200 граммов сладкого перца, 500 граммов помидоров в собственном соку (или свежих томатов), сухой базилик или итальянские приправы, 500 граммов морепродуктов (у Анастасии были гребешки и креветки, я вместо гребешков взяла мидии), сыр.

Как готовить

- Ставим воду для спагетти и приступаем к соусу.

- Лук режем соломкой, чеснок нарезаем помельче, обжариваем до золотистой корочки. Добавляем нарезанный соломкой сладкий перец, еще немного обжариваем и выкладываем измельченные в блендере или на терке помидоры. Если у вас свежие томаты, очистите их от кожицы.

- Соус томим минут 10, приправляем по вкусу. Отдельно обжариваем морепродукты (буквально 10 минут) и смешиваем с соусом.

- Когда спагетти сварятся, смешиваем их с томатным соусом, посыпаем тертым сыром.

Сергей Мазаев

Минестроне от Сергея Мазаева

Время приготовления: 40 минут

Что понадобится

На двухлитровую кастрюлю воды - 50 граммов лука, 150 граммов копченой грудинки, стебель сельдерея, по 100 граммов фенхеля, спаржи, цуккини. Один перчик чили, по 150 граммов сладкого перца и помидоров, 100 граммов томатного сока, сваренные вкрутую яйца (для украшения), зелень и сметана.

Как готовить

- Ставим кипятиться воду (или, если есть, готовый бульон). Лук обжариваем с грудинкой.

Минестроне от Сергея Мазаева

- Когда вода закипит, добавляем нарезанные мелко сельдерей, фенхель, спаржу, цуккини. Варим минут десять, кидаем зажарку.

- Еще минут через пять добавляем также мелко нарезанные сладкий перец, помидоры и перчик чили.

- Когда суп снова закипит, наливаем томатный сок и пару ложек оливкового масла.

- Кипятим еще минут 5 - 7, добавляем зелень, снимаем с огня. Подаем суп со сметаной и вареным ­яйцом.

Дмитрий Маликов

Пирог «Четыре сыра» от Дмитрия Маликова

Что понадобится

Две пластины слоеного теста, несколько видов сыров: молодой сыр, с плесенью, копченый, твердый сыр. У меня были моцарелла, копченый сулугуни, простой российский сыр и сыр с плесенью. Также понадобятся два яйца, пучок кинзы, пара-тройка ложек сметаны.

Как готовить

- Слоеное тесто раскатываем. Один пласт выкладываем на застеленный бумагой для выпечки противень.

- Трем сыры, смешиваем с яйцами, мелко нарезанной зеленью и сметаной. Выкладываем на тесто.

Пирог «Четыре сыра» от Дмитрия Маликова

- Вторым пластом накрываем начинку, защипываем края пирога. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 - 30 минут. У меня теста на два пласта не хватило, поэтому я свернула все в рулет. Получилось похоже на хлеб с вкуснейшей начинкой.

- Если пирог уже покрылся румяной корочкой, но внутри не пропекся, накройте его фольгой и пеките до готовности.

«Смак», суббота/утро, Первый

Свои предложения и отзывы присылайте по адресу: kolyvanova@kp.ru