Три самых недорогих домашних блюда

Рецепт 1

КАРТОФЕЛЬ С ЛУКОМ И САЛОМ

НАДО: 1 кг картофеля, 100 г сала, 2 луковицы, 200 г маринованных огурцов, 1 ст ложка муки, 1,5 стакана горячего бульона, 1 ч ложка тертой лимонной цедры, по 0,25 ч ложки сухого майорана и тимьяна, 1 лавровый лист, 1 ч ложка соли, щепотка черного перца, 1 ст ложка виноградного уксуса, 3 ст ложки зелени петрушки.

ГОТОВИМ:

1. Мытый неочищенный картофель варим в подсоленной воде до готовности. Затем очищаем и нарезаем кубиками.

2. Нарезанное небольшими кубиками сало обжариваем на сковороде до полупрозрачности, затем добавляем к нему мелко нарезанный лук и жарим все вместе до готовности лука.

3. Засыпаем муку, и слегка обжариваем, когда мука приобретет золотистый цвет, заливаем ее бульоном. Кипятим 2-3 минуты.

4. Теперь добавляем цедру, лавровый лист, специи и зелень. Солим, перчим, после чего вливаем винный уксус.

5. Картофель и порезанные огурцы перекладываем в готовый соус и хорошенько прогреваем. При подаче на стол посыпаем рубленной зеленью петрушки.

Рецепт 2

ВАРЕНИКИ С КАПУСТОЙ

НАДО ДЛЯ ТЕСТА: 3 стакана муки, 0,5 стакана воды, 0,5 ч.л. соли.

ДЛЯ НАЧИНКИ: 1 кг квашеной или свежей капусты, 3 луковицы, 1 морковь, пучок петрушки, 0,5 ст л томата-пюре, 2 ст.л. подсолнечного масла, 1 ч л сахара, перец, соль.

ГОТОВИМ:

1. Замешиваем тесто средней густоты, раскатываем его в тонкий пласт. Стаканом вырезаем из него круги.

2. Готовим начинку: капусту поджариваем на растительном масле, добавляем отдельно пассерованный лук, заправляем томатом-пюре, сахаром, солью и перцем. Охлаждаем.

3. Начинку укладываем точно в центр каждого кружка, но не более 1 ч. ложки, чтобы вареник не переполнялся и тесто не слишком натягивалось. Слепливаем края.

4. Подготовленные вареники варим в большом количестве кипящей подсоленной воды.

Рецепт 3

ПИРОГ НА МАННОЙ КРУПЕ

НАДО: 1 стакан кефира, 1 стакан манной крупы, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 ч. ложка соды, 30 г сливочного масла, 200 г орехов и 100 г изюма.

ГОТОВИМ:

1. Сахар взбиваем с яйцами, затем добавляем соду.

2. В другой миске смешиваем кефир и манку, чтобы не было комочков.

3. Соединяем обе смеси и добавляем масло.

4. На 20 минут убираем в теплое место.

5. Теперь добавляем орехи и изюм, еще раз все тщательно перемешиваем.

6. Выливаем на смазанную маслом сковороду и выпекаем в горячей духовке, примерно 30-35 минут до появления румяной корочки. Подаем с любым сладким соусом или вареньем.