Как очень быстро приготовить кабачки

Три самых простых и вкусных блюда начала лета

Источник:kp.ru

Кабачки - овощи универсальные. Их и потушить, и пожарить, и зафаршировать можно. А еще, молоденькие кабачки можно потереть на крупной терке и добавить в состав любого салата из свежих овощей. Так что, лето началось, кабачки «пошли» - не проходим мимо!

Рецепт 1 КАБАЧКИ С СОСИСКАМИ НАДО: 3-4 небольших кабачка (не более 12-15 см) 6-8 сосисок (можно заменить сардельками или немецкими сырыми колбасками) соль, черный молотый перец 2-3 зубчика чеснока по 0,5 пучка свежих петрушки и укропа 150 г тертого сыра 6-8 ст. ложек сметаны ГОТОВИМ: 1. Кабачки моем, вытираем насухо и разрезаем вдоль пополам. Ложкой вынимаем небольшую часть мякоти. 2. В образовавшееся пространство кладем слой тертого сыра, на него кладем сосиску и присыпаем следующим слоем сыра. 3. Сметану солим, добавляем черный молотый перец и раздавленный чеснок. Этой смесью поливаем кабачки. 4. Запекаем в разогретой до 180С духовке 15-20 минут. 5. Готовое блюдо посыпаем рубленной зеленью.

Рецепт 2 КАБАЧКИ С ОЛИВКАМИ НАДО:

1 кг молодых кабачков

1 банка оливок без косточек

щепотка орегано

соль, свежая зелень и черный молотый перец – по вкусу

масло для жарки ГОТОВИМ: 1. Кабачки нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на сковороде в растительном масле. 2. За 5 минут до готовности солим, перчим, добавляем оливки (рассол из банки сливаем), посыпаем рубленной зеленью. Готовое блюдо накрываем крышкой и даем настояться еще 5 минут.

Рецепт 3 РАГУ ИЗ МОЛОДЫХ КАБАЧКОВ НАДО:

1 кг молодых кабачков

2-3 средних помидора

1 большая луковица

1 средняя морковь

соль, укроп, петрушка, чеснок

растительное масло для жарки

ГОТОВИМ: 1. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке, помидоры и кабачки нарезаем средними кубиками. 2. Сначала на растительном масле поджариваем лук до прозрачного цвета. 3. К луку добавляем морковь и продолжаем жарить на слабом огне до румяного цвета. 4. Кладем помидоры и тушим, пока они не превратятся в пюре. Затем добавляем кабачки, солим и продолжаем готовить на слабом огне под крышкой, до мягкости кабачков. 5. За 3-4 минуты до готовности посыпаем рубленой зеленью и чесноком.