Выбираем кетчуп: как найти лучший на каждый день?

Много лет этот пикантный томатный соус служит нам верой и правдой: не только добавляет вкуса бутербродам, пасте или домашним котлетам, но и ездит с нами на пикники и шашлыки, составляет компанию простой жареной картошке… в общем, присутствует в любом меню. Но умеем ли мы выбирать лучший кетчуп?

Гурманы знают – с хорошим кетчупом можно съесть даже подметку. Кетчуп «прощает» не слишком умелому кулинару многие огрехи в приготовлении пищи, и, кроме того, обогащает ее полезными веществами и витаминами – ведь в основе хорошего кетчупа всегда наилучшие помидоры! Справедливости ради надо отметить, что в огромном море кетчупов, продающихся в наших магазинах, не все делаются по-честному: кто-то для удешевления производства не брезгует загустить соус специальными добавками, кто-то пытается его подкрасить, кто-то вместо натуральной и не самой дешевой томатной пасты добавляет в кетчуп яблочное пюре… И тогда, открыв упаковку, мы не скрываем разочарования: вместо густого и ароматного красного кетчупа на тарелке оказывается жидкая кислая масса, отдающая уксусом или пересоленная, а вовсе не ожидаемый соус.

Еще одна опасность состоит в том, что некоторым кетчупом придумывают особые названия – вероятно, для того, чтобы оправдать не вполне грамотную рецептуру и технологию производства. Меняя классические ингредиенты на более дешевые, производители сочиняют всевозможные «легкие», «любимые» и прочие соусы с томатом, которые, строго говоря, не могут считаться настоящими кетчупами. Ведь у продукта с таким названием – своя неповторимая история и традиции изготовления.