ШОКОЛАДНЫЙ БРАУНИ НАДО: 200 г ядер измельченных грецких орехов 200 г муки 6 яиц 450 г сахарного песка 200 г черного шоколада 300 г сливочного масла (или маргарина)
ДЛЯ НАЧИНКИ: 400 г сливочного крем-сыра (или домашнего творога) 60 г сахарного песка 1 ст. ложка муки 2 яйца
ДЛЯ ГЛАЗУРИ: 250 г шоколада 200 мл сливок
ГОТОВИМ: 1. Шоколад разламываем на кусочки. Масло разогреваем почти до кипения. Выливаем горячее масло в шоколад и взбиваем, пока масса не охладится до температуры тела. 2. Яйца соединяем с сахаром и взбиваем их добела 5-7 мин. Затем добавляем к теплому шоколаду и перемешиваем. 3. Муку просеиваем, соединяем с грецкими орехами и аккуратно вмешиваем к шоколадной массе. Готовое тесто выкладываем в прямоугольную форму для выпечки 25х30 см. 4. Начинка: сливочный сыр взбиваем с сахаром до полного растворения сахара. Затем добавляем к нему яйца, просеянную муку и перемешиваем. 5. Начинку выкладываем в кондитерский мешок с гладкой насадкой. Вводим насадку в тесто и отсаживаем начинку внутрь. 6. Выпекаем в разогретой до 170 С духовке 40 минут. 7. Глазурь: сливки взбиваем в пену, шоколад растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане. Соединяем сливки и шоколад. 8. Готовую глазурь наносим сверху на брауни и даем застыть.