Контрольная закупка

А мы подобрали самые интересные и полезные рекомендации экспертов передачи специально для тех, кто не успевает к эфиру. Весна красна... мойвой Степень жирности мойвы зависит от времени года: рыба, выловленная осенью, в два раза жирнее той, что попалась в сети весной. «Весеннюю» мойву легко определить по цвету - она бледнее «осенней». Копченая мойва в картонной упаковке хранится менее 30 суток. В вакуумной упаковке может пролежать больше месяца, при этом полностью сохраняя аромат дыма. Качественная копченая мойва - ровная, гладкая, с чистой сухой поверхностью. Если вы хотите купить рыбку, которая коптилась на настоящих опилках, ищите на упаковке соответствующую надпись. Также у этой мойвы в районе головы будут небольшие проколы, через которые рыбу подвешивали в коптильной камере. Если мякоть рыбы слишком хорошо отходит от кости, то либо она начала портиться, либо производитель передержал ее в камере для копчения. Такая мойва будет не слишком вкусной. Кукурузное масло не любит света Если кукурузное масло изготовлено по ГОСТу, на упаковке обязательно должна быть указана марка продукта. Нерафинированное кукурузное масло по ГОСТу не выпускается. Кстати, не дайте ввести себя в заблуждение рекламными слоганами «не содержит холестерина!». В кукурузном масле, как и в любом растительном масле, его и так просто не может быть. Обычно масло хранится 4 месяца. Но для увеличения срока хранения в него добавляют антиокислители. Кукурузное масло может иметь как светло-желтый, так и янтарный цвет. Обратите внимание на то, как масло хранится в магазине. Прилавок должен располагаться далеко от окон, чтобы исключить попадание прямого света, а температура воздуха в помещении не должна превышать +18 градусов. Кальмар должен быть заморожен на промысле! Перед покупкой убедитесь, что тушки кальмара были очищены и заморожены там, где их выловили, то есть на промысле. Часто кальмаров поставляют в неочищенном замороженном виде, а от кожицы освобождают уже после разморозки. Затем кальмары снова замораживают и отправляют в продажу. Вкусными они не будут. Если дата производства продукта июль или август, значит, кальмар был очищен и заморожен на промысле. Иней на поверхности - признак того, что кальмар подвергался разморозке, это недопустимо. Если в упаковке несколько тушек, они должны легко отделяться друг от друга. Мясо кальмара может быть только белым. Красноватый или желтоватый оттенок - признак нарушения технологии производства или условий хранения. «Контрольная закупка», будни/9.20, Первый