Шашлык из свинины на косточке

Прислала Екатерина, Пушкино, Мос. Обл

ШАШЛЫК НА КОСТОЧКЕ

НАДО:

2 кг свинины на ребрышках

500-700 мл кефира

1 лимон

2-3 больших луковиц

Соль

Черный молотый перец по вкусу

ГОТОВИМ:

1. Свиные ребрышки разрезаем вдоль ребер

2. Кефир смешиваем с пропущенным через мясорубку луком, добавляем свежевыжатый лимонный сок

3. В получившийся маринад опускаем мясо, добавляем соль и черный молотый перец. Оставляем мариноваться на 2-3 часа

4. Перед жаркой с каждого кусочка мяса снимаем излишки луковой массы (а то пригорит) и выкладываем на решетку.

Жарим, как обычно, над углями, переворачивая по 2-3 раза с каждой стороны.