
На новой территории зоопарка рядом с вольером белых медведей открылся павильон «Аквариум осетровых рыб». Здесь представлены все виды семейства Осетровых фауны России: русский осетр, белуга (самая крупная пресноводная рыба в мире), сибирский осетр (ленский подвид), амурский осетр, редкий сахалинский осетр, калуга, шип, стерлядь, севрюга, а также знаменитый бестер - гибрид, полученный в СССР искусственным скрещиванием белуги со стерлядью еще в 1952. В видовых аквариумах содержатся небольшие по размерам рыбы, крупные же экземпляры плавают в открытых прямоугольных бассейнах. Осетровые рыбы очень древнего происхождения, их предки плавали еще в морях Юрского периода. Их следы находят в меловых отложениях. Отряд Осетрообразных (Acipenseriformes) относится к подклассу хрящевых ганоидов и содержит семейства осетровых и веслоносых, это бескостные рыбы, весь их скелет представлен только хрящевой тканью. Практически все осетровые ведут придонный образ жизни, питаясь червями, моллюсками, личинками насекомых, рыбой и т.п. Исключение составляет веслонос, способный питаться фито- и зоопланктоном, который он добывает путем фильтрации воды через жабры.

Некогда все реки и моря северного полушария Земли были заселены осетровыми. Значительный урон популяциям осетров нанес хищнический вылов в густозаселенных районах Европы и Америки. Самый ощутимый удар нанесли плотины электростанций, перегородившие пути естественного хода этих рыб на нерест к верховьям больших рек. В порядке компенсации этого ущерба сначала в СССР, а затем и в Америке были построены осетровые заводы, занимающиеся инкубацией икры и подращиванием личинок и молоди. Подращенная молодь выпускается непосредственно в реку. Параллельно создаются маточные стада осетровых в аквакультуре для гарантированного воспроизводства товарной рыбы. Такие хозяйства созданы и работают в России и в Западной Европе. Возрастает интерес к этим видам и на Американском континенте. Осетровые всегда имели важное промысловое значение, исконно их называли красной рыбой — за особую ценность их мяса. Ещё более ценный продукт - знаменитая чёрная икра. В России промышленный лов осетровых полностью запрещен, добыча этих видов рыб ведется только для целей воспроизводства. Большинство видов осетровых занесено в Красную Книгу. В будущем промышленное разведение осетровых станет основным источником драгоценной чёрной икры на рынке. Аквариум осетровых рыб открыт для осмотра экспозиции по будням с 12.00 до 16.00.