Не так давно мисс Марпл из одноименного сериала готовилась принимать гостей к чаю. Подслушав предложенное ею меню, я решила устроить свой «файв-о-клок». Конечно, английское чаепитие - целый ритуал со множеством правил. Ровно в пять часов на стол ставят самый красивый сервиз. Подается чай. Очень много чая - до десяти сортов! Интересно, что во многих домах этот напиток заваривают молоком. Ну а к чаю подают массу приятных закусок - кексы, маффины, паи (закрытые пироги), сэндвичи с овощами и мясом, печенье, лепешки, пудинги… И скажу вам, это оказалось настолько вкусно, что все закуски благодаря близким ушли со стола по-английски, не прощаясь.
Сэндвич с огурцом
Сэндвич с огурцом Время приготовления: 40 минут Традиционный британский бутерброд, являющийся таким же символом Британии, как Биг-Бэн. Его описание есть даже в книгах Оскара Уайльда. Подавать это блюдо надо свежим. Огурцы дают много сока, поэтому через какое-то время сэндвичи просто размякнут. Что понадобится Огурцы, кресс-салат, майонез, белый сэндвичный хлеб (квадратный), сливочное масло, ветчина или копченая курица. На шесть сэндвичей уходит примерно один крупный огурец. Остальные продукты берите на глаз. Как готовить
- Огурец нарезаем очень тонкими ломтиками. Если шкурка у него очень твердая, лучше ее счистить. Хорошенько солим огурцы и оставляем на полчасика. - Мелко нарезанный кресс-салат смешиваем с измельченной курицей или ветчиной и майонезом. - У хлеба обрезаем корочки. Намазываем куски тонким слоем масла. - Кладем на кусок хлеба хорошо отжатые от сока огурцы, салат с ветчиной и еще огурец. Накрываем другим кусочком хлеба. Разрезаем бутерброды на треугольники.
Бананово-шоколадный кекс
Бананово-шоколадный кекс Время приготовления: 1 час Кексов великое множество. Сладкие - с шоколадом, изюмом, фруктами. Или несладкие - например, фаршированные сыром и ветчиной. Можно приготовить один большой кекс. А можно разлить тесто по небольшим формочкам и сделать маффины. Что понадобится 150 граммов сахара, 100 граммов маргарина для выпечки или масла, полтора грамма ванилина, 2 яйца, 200 граммов кефира, 2 столовые ложки какао, 200 граммов муки, 1 банан, 2 чайные ложки разрыхлителя. Как готовить - Масло растираем с сахаром и ванилином, добавляем яйца, кефир, муку. Тесто должно получится жидковатым. - Делим тесто на две части. Одну перемешиваем с какао. - В форму выливаем часть темного теста. Выкладываем светлое тесто и «шпигуем» его кружочками банана. Доливаем оставшееся темное тесто. Отправляем в духовку на 30 - 40 минут. Когда кекс испечется, ему надо дать остыть. - Кекс можно украсить шоколадной глазурью. Растопите на медленном огне 50 граммов масла с тремя ложками какао, тремя ложками сливок и тремя ложками сахара. Если получится очень густо, добавьте еще сливок.
Куриный пай
Куриный пай Время приготовления: 40 минут Пай появился в Англии еще в XII веке. Понятно, что за столько лет рецептов этого вкусного закрытого пирога появилось великое множество. Предлагаю вам приготовить пай с курочкой и картошкой. Что понадобится Полкило куриного филе, 3 средние картофелины, 1 луковица, 500 граммов теста (у меня было готовое слоеное), 1 яйцо. Как готовить - Обжариваем мелко нарезанный лук, к нему добавляем курицу и тушим минут 10. - Картошку режем кубиками и жарим на отдельной сковороде до румяной корочки. Не забудьте посолить и ту и другую начинку. - Тесто делим на две части. Каждую раскатываем в круг или квадрат - как вам больше нравится. - На противень выкладываем одну часть теста, по ней распределяем картошку, потом курицу. Накрываем другой частью теста. - Хорошенько защипываем края, смазываем пирог взбитым яйцом. Ставим в разогретую духовку. Печем до румяной корочки. Потом накрываем пирог фольгой и запекаем еще минут 20 - 25. «Мисс Марпл Агаты Кристи», суббота/вечер, Центр Свои предложения и отзывы присылайте по адресу: kolyvanova@kp.ru