НАДО: 600 г говяжьей или бараньей покромки (мясо, покрывающее ребра), соль, молотый черный перец, 1 ч. ложка 6% уксуса, 5-6 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 2-3 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца.
ГОТОВИМ: 1. Покромку вымыть, обсушить, освободить от костей, срезать пленки и лишний жир, так, чтобы остался пласт толщиной не более 2 см. Подготовленное мясо посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и убрать в холодное место на 3-4 часа. 2. Чеснок почистить, растолочь. Пласт по кромке снова немного посолить, поперчить, хорошо натереть чесноком. Свернуть мясо рулетом, перевязать кулинарной нитью. 3. В сковороде разогреть растительное масло и жарить на нем рулет со всех сторон в течение 30 минут на среднем огне, затем переложить в глубокую кастрюлю и залить кипятком так, чтобы мясо было полностью покрыто. 4. Морковь почистить, крупно нарезать. Лук почистить, нарезать толстыми кольцами. Положить в кастрюлю с мясом морковь, лук, лавровый лист и перец горошком. 5. Тушить рулет на среднем огне под крышкой до готовности еще 30-40 минут, затем достать, дать стечь бульону. Подавать к столу можно, как горячим, так и холодным, предварительно удалив кулинарную нить и нарезав рулет кружочками.
А здесь - лучший кулинарный блог в Сети А вот - все наши рецепты
А здесь - лучший кулинарный блог в Сети
А вот - все наши рецепты