Салат «Сан-Исидоро»

Состав: 2 яйца 5 листьев салата 1 банка консервированного тунца в масле 1 крупная луковица соль молотый чёрный перец 3 ст.л. маслин без косточек 3 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. столового уксуса Приготовление: 1. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы. Салат промыть, стряхнуть воду. Выложить листья на дно салатника.

2. Мясо тунца измельчить вилкой прямо в банке, не сливая масло, до кусочков среднего размера. Выложить рыбу на салатные листья.

3. Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами. Выложить лук поверх тунца, посолить, поперчить по вкусу.

4. Яйца разрезать каждое на 4 дольки. Украсить салат сверху яйцами и маслинами.

5. Хорошо перемешать оливковое масло и уксус, полить салат этой заправкой. МАСТЕР-КЛАСС Попробуйте вместо обычной консервированной рыбы использовать грудку тунца – это самая нежная и сочная часть рыбы, она также продаётся консервированной в оливковом масле. Валерий Шерстнёв, шеф-повар ресторана «EAsador»

Еще больше рецептов в нашей новой коллекции "Кухни народов мира. Девятнадцатая книга «Испанская кухня»