Секрет парижанки: французский яблочный торт

Не слишком сладкий и не жирный торт могут себе позволить даже блюстители фигуры. А готовить его – одно удовольствие: ни с чем не сравнимый аромат свежих яблок и орехов наполнит ваш дом праздничной атмосферой. Ну, а проводником в мир изысканного вкуса сегодня стал постоянный консультант, абсолютный чемпион России по кондитерскому мастерству – Александр Селезнев.

Рецепт ФРАНЦУЗСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ

НАДО: 1 кг, 200 г свежих яблок 40 г сливочного масла 2 ст. ложки сахарного песка 1 ст. ложка коньяка

ДЛЯ ОРЕХОВОГО БЕЗЕ: 7 белков 75 г сахара 2 ст. ложки муки 180 г фундучной муки 180 г сахарной пудры 1 ст. ложка лимонного сока 20 г очищенных ядер фундука для украшения

ГОТОВИМ: 1. Белок взбить с сахаром в устойчивую пену.

2. Сахарную пудру и фундучную пудру перемешать с просеянной мукой. Сухую смесь небольшими порциями ввести во взбитый белок и аккуратно перемешать.

3. Раскладываем по 2 формам для выпечки диаметром 20-22 см. Выпекаем при 180 С 30 минут.

4. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на 8 частей. Выложить на силиконовый коврик. Каждую смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром. Выпекать при 200 С 25 минут.

5. После выпечки яблоки охладить и сбрызнуть коньяком.

6. На 1 слой орехового безе косичкой выложить печеные яблоки, сверху накрыть вторым слоем безе. Украсить торт целыми ядрами фундука и посыпать сахарной пудрой.