Для привередливых во вкусе: ореховый торт

Вы не пожалеете потраченного времени (хотя его, не так-то и много) и не разочаруетесь во вкусе. Заявленный ореховый торт, получается, действительно ореховым. Все любители полакомится вам за него скажут «спасибо».

Рецепт ОРЕХОВЫЙ ТОРТ

250 г измельченных грецких орехов 50 г целых ядер грецких орехов 100 г сахара 50 г бисквитной крошки 70 г растопленного сливочного масла 1 ст. ложка разрыхлителя теста тертая цедра 1 лимона сок 1 лимона 4 яйца 1-2 кумквата для украшения (по желанию)

СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ 1 стакан сахара 0,5 стакана воды 1/3 стакана меда 5 кумкватов

ДЛЯ «ЛАКА» 2 ст. ложки абрикосового джема 2 ст. ложки воды

ГОТОВИМ:

1.Желтки добела взбиваем с половиной порции сахара. Добавляем измельченный орехи, лимонную цедру, разрыхлитель теста, бисквитную крошку (можно покрошить бисквитное печенье), растопленное сливочное масло и перемешиваем.

2.Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром и лимонным соком в крепкую пену.

3.Сначала в ореховую массу добавляем 1/3 взбитых белков и все перемешиваем. Затем добавляем оставшиеся белки и аккуратно их вмешиваем сверху вниз.

4.Тесто перекладываем в силиконовую форму (или в любую другую, но предварительно смазанную маслом). Сверху посыпаем слегка поломанными ядрами орехов.

5.Выпекаем при 180 С 50 минут. Даем остыть прямо в форме, затем извлекаем.

6. Готовим сироп: сахар, мед, нарезанный кумкваты и воду смешать и прокипятить 5 минут. Дать слегка остыть. Кумкваты извлечь. Пропитать сиропом готовый торт.

7.Свежие кумкваты нарезать колечками и выложить на поверхность торта.

8.«Лак»: смешать абрикосовый джем с водой, довести до кипения и нанести на поверхность торта и фруктов. Дать высохнуть.