Выходные с «Комсомолкой»: шоколадные трюфели

Шоколадные трюфели – одно из самых дорогих кондитерских изделий. Но ведь их можно приготовить и дома самостоятельно. Получится не только намного дешевле, но и гораздо вкусней.

Рецепт представляет наш постоянный консультант — известный кондитер Александр СЕЛЕЗНЕВ.

Рецепт

ТРЮФЕЛИ С ЛАЙМОМ И МЕДОМ

НАДО: 100 г сливочного масла 450 г тертого шоколада (содержание какао не менее 60-70%) 330 мл жирных сливок Цедра 1 лайма 3 ст. ложки сока лайма 50 г меда

ДЛЯ ПОКРЫТИЯ ТРЮФЕЛЕЙ: НАДО: мелко натертая цедра 1\2 лайма 120 г сахарного песка 120 г какао-порошка

ГОТОВИМ:

1. Сливки довести до кипения, добавить к ним мелко натертую цедру лайма, сок лайма и мед.

2. Горячей сливочной смесью залить измельченный шоколад. Перемешать.

3. Охладить до комнатной температуры и добавить размягченное сливочное масло. Перемешать и оставить при комнатной температуре на ночь.

4. Разложить массу по силиконовым формочкам в виде пирамидок и убрать в морозильную камеру на 2 часа.

5. Приготовить покрытие: тертую цедру лайма смешать с сахаром и какао-порошком. Обвалять в этой смеси готовые трюфели.