Очень вкусное и сытное блюдо, в лучших традициях немецкой кухни.
Кстати, для получения более насыщенного вкуса супа после приготовления дайте ему настояться в течение 2-3 часов.
Рецепт предоставил шеф-повар московского ресторана «Мюнхен» Дмитрий СУРИКОВ.
Рецепт
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С СОСИСКАМИ И ПИВОМ
НАДО:
2 средних моркови 100 г корня сельдерея 2 крупных луковицы 4-5 ст. ложек сливочного масла 3-4 средних картофелины 4 стакана мясного бульона 2-3 лавровых листа Соль Черный перец горошком 4 сосиски 200 г отварной свинины 2 стакана светлого пива 4-5 ст. ложек рубленой петрушки
ГОТОВИМ:
1. Морковь, сельдерей и лук почистить. Нарезать небольшими кубиками.
2. В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло, положить коренья и пассеровать их на среднем огне в течение 10-15 минут.
3. Картофель почистить, нарезать крупными кубиками, выложить в сотейник с кореньями, слегка обжарить все вместе.
4. Залить овощи бульоном, довести до кипения, добавит лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варить около 10 минут.
5. Сосиски нарезать кружками, отварную свинину – кубиками, выложить все в кипящий суп.
6. Влить в кастрюлю пиво, довести суп до кипения и прогреть на слабом огне еще 4-5 минут, затем снять с огня. При подаче посыпать рубленой петрушкой.