Печенье «Мадлен»

Рецепт ПЕЧЕНЬЕ «МАДЛЕН»

НАДО: 65 г муки 150 г сахарной пудры 35 г миндальной пудры * 5 белков 150 г сливочного масла 1 ст. ложка меда * Миндальные орехи блендером протереть в муку

ГОТОВИМ: 1. Сливочное масло довести до кипения и держать на огне, пока оно не станет коричневого цвета. Охладить.

2. Перемешать муку, сахарную пудру и миндальную пудру. Просеять.

3. Белки взбить в устойчивую пену.

4. Сухую смесь засыпать во взбитые белки, добавить сливочное масло, мед и перемешать. Убрать в холодное место на 1 час.

5. Тесто переложить в кондитерский мешок и на силиконовый коврик отсадить из него печенья в виде ракушек.

6. Выпекать при 170С 12 минут.