НАДО: 600 г куриной печени, 2 средних луковицы, 1 средняя морковь, 3–4 ст. ложки куриного жира, 100 г сливочного масла, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 ст. ложки бульона, соль, молотый чёрный перец.
ГОТОВИМ:
1. Куриную печень вымыть, очистить от протоков и плёнок, положить в кипящую воду, чтобы она лишь покрывала её, и варить на среднем огне в течение 10–15 минут. Бульон сохранить.
2. Лук и морковь почистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть куриный жир, обжарить лук и морковь до мягкости в течение 5-7 минут.
3. Отваренную печень, размягченное сливочное масло и пассерованные овощи смешать, дважды пропустить через мясорубку или взбить в блендере до однородной пышной массы.
4. Яйца мелко порубить. Добавить в паштет жир со сковороды и немного тёплого бульона, посолить, поперчить по вкусу, добавить яйца, хорошо вымешать. Готовый паштет выложить в форму и охладить перед подачей.
А здесь - лучший кулинарный блог в Сети
А вот - все наши рецепты