Что вам понадобится: замороженная зеленая фасоль - 60 г, столько же замороженного зеленого горошка, морковь - 70 г, цукини - 30 - 40 г, лук репчатый - 50 г, стебель сельдерея - 50 г, консервированная красная фасоль в собственном соку - 30 г, замороженный рубленый шпинат - 60 г, 50 г оливкового масла, кусочек сыра пармезан - примерно 50 г, 700 мл воды. Морковь, лук, очищенные стебли сельдерея и цукини нарезаем одинаковыми кубиками. В кастрюлю наливаем небольшое количество оливкового масла (20 - 25 г), сначала обжариваем морковь, затем добавляем лук и сельдерей. Пассированные овощи откидываем на сито (чтобы стекло лишнее масло), в ту же кастрюлю закладываем промытые стручки зеленой фасоли и зеленый горошек, а также красную фасоль и шпинат (шпинат можно не размораживать, он даст сок в суп). Добавляем 700 мл воды, кладем кусочек пармезана, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут, затем добавляем пассированные овощи и цукини, варим еще 2 - 3 минуты. Как только зеленая фасоль готова, готов и весь суп
Суп «Минестроне»
«Ешь и худей», суббота/утро, THT