Сегодня кончилась зима: салат «Мимоза»

Как бы не пугали нас синоптики, что зима, мол, в этом году будет затяжной, что настоящего тепла мы дождемся лишь через несколько недель, а на календаре-то, все равно – весна! Как ни крути, а она наступила.

Даже если на улице все еще стоит морозная погода, солнце уже светит, как то иначе. По-весеннему светит. Пусть даже и редко. И синицы, несмотря на холод, весело щебечут. Зимой они щебетали, все-таки, не так. А это верные признаки все той же весны.

Одним словом: перезимовали мы, господа, перезимовали. С чем сами себя и поздравляем! Ну, а к своим собственным весенним поздравлениям неплохо бы присовокупить мимозу. Пусть не цветы. Пусть это всего лишь старый добрый салат. Но в одном его названии столько весны…

Рецепт «МИМОЗА»

НАДО:

100 г сыра твердых сортов 1 банка консервированной горбуши 1 средняя луковица 5 сваренных вкрутую яиц

100 г майонеза 50 г замороженного сливочного масла 2 средних моркови

ГОТОВИМ: 1. В широкую салатницу выкладываем слой натертых на крупной терке яичных белков и смазываем майонезом.

2. Сверху на белки выкладываем крупно натертый сыр. Причем, трем сыр на весу, равномерно распределяя по белкам. Так салат получится воздушней. Равномерно, легкими движениями наносим слой майонеза.

3. Морковь отвариваем, очищаем. На весу трем ее на слой сыра. Смазываем майонезом.

4. Горбушу разминаем вилкой, не сливая маринад. Половину порции рыбы укладываем на слой моркови.

5. Мелко нарезанный лук посыпаем на слой рыбы.

6. Замороженное масло, также на весу натираем поверх горбуши.

7. Сверху на масло выкладываем оставшуюся рыбу.

8. Последний слой: раскрошенные на весу желтки распределяем по слою рыбы.