День защитника Отечества с Таней Герасимовой

На носу 23 февраля, и прекрасные дамы всей страны думают, чем побаловать своих рыцарей в этот праздничный день. Свое меню предлагает Татьяна Герасимова. Ведущая «Армейского магазина» готовить любит. А еще любит, когда приготовление еды не отнимает массу времени и сил. Поэтому в День защитника Отечества она предлагает подать на стол легкий суп-пюре, лазанью и имбирное печенье. Мясная лазанья Время приготовления: 1,5 часа Что понадобится: 250 граммов пластин для лазаньи, 100 граммов сливочного масла, 100 граммов муки, 1 литр молока, луковица, специи, грибной порошок, 4 столовые ложки томатной пасты, кетчупа (или того и другого), 2 - 3 помидора, 600 - 700 граммов говядины или свинины, 100 граммов сыра. Наш совет: Лазанья хороша тем, что начинка к ней может быть любой - овощной, грибной, с морепродуктами. Главный секрет - не жалеть соуса. И обращайте внимание, как готовить листы лазаньи (рецепт пишется на упаковке). Некоторые производители указывают, что их продукт следует сначала отварить.

Мясная лазанья

Как готовить: - Варим соус «Бешамель»: растапливаем сливочное масло, аккуратно всыпаем муку и тоненькой струйкой вливаем кипяченое молоко. Добавляем специи, грибной порошок, соль. Варим, помешивая, пока соус по консистенции не станет похож на сметану. Следим, чтобы не образовывались комочки. - Делаем соус из кетчупа, томатной пасты и пассерованных без кожицы помидоров. Можно добавить чесночок. - Из мяса делаем фарш, обжариваем его с луком. - В посуду наливаем немного соуса «Бешамель», кладем два слоя теста. А дальше чередуем ингредиенты как кому нравится. Татьяна предлагает налить еще соуса сверху, потом выложить фарш, после - томатный соус и тесто… И так, пока не закончатся ингредиенты. - На верхний слой теста выливаем остатки «Бешамеля» и посыпаем сыром. Запекаем в закрытой посуде 30 - 40 минут. Имбирное печенье Время приготовления:40 минут Что понадобится: 90 г сливочного масла, 90 г сахара, 1 ч. л. соды (у меня был разрыхлитель), 1 яйцо, 225 г муки, по 1 ч. л. молотого имбиря и корицы, леденцы (по количеству печений), две формочки разного диаметра. Наш совет: Вообще классическое имбирное печенье очень вкусное, но быстро становится слишком твердым (недаром им в некоторых странах украшают елку). Я схитрила - вместо сливочного масла добавила маргарин для выпечки. Печенье получилось мягким и хрустящим.

Имбирное печенье

Как готовить: - Сахар и масло смешиваем, добавляем специи и разрыхлитель, яйцо и муку. Тесто ставим в холодильник на 30 - 40 минут. - Тесто раскатываем тонко - толщиной 2 - 3 миллиметра. Более крупной формочкой вырезаем печенье, а формочкой поменьше - серединку. У меня, например, получились колечки. - Укладываем печенюшки на противень, выстланный бумагой для выпекания. В пустую серединку кладем расколотые (только не слишком мелко) леденцы. Выпекаем 5 - 6 минут при температуре 220 градусов (леденец должен растаять, но не потемнеть). Свои предложения и отзывы присылайте по адресу: kolyvanova@kp.ru