Очень вкусный домашний паштет со взбитыми сливками

Завтрак — самый важный прием пищи в течение дня. Это подтвердит любой диетолог. От того, насколько удачно мы с утра зарядимся, зависит успех предстоящего дня. Хватит ли нам сил, настроения, бодрости выполнить намеченные задачи — все это во многом зависит от того, чем мы позавтракали.

Но завтрак — это еще и самая головоломная процедура. Слишком долго стоять у плиты или бежать в магазин за недостающими продуктами, с утра, попросту, нет времени.

Вот и ограничиваются многие из нас привычным утренним набором еды: яйца, сосиски, остатки от вчерашнего ужина. У самых сознательных — каша.

Но есть еще и такой универсальный перекус, как бутерброды с колбасой. Ругать или хвалить этот продукт мы здесь не будем. Все люди грамотные. И телевизор смотрели, и газеты читали. Так что, сами решайте, нужна в вашей жизни колбаса и какая или нет.

Ну, а мы же, в свою очередь, предложим вам, а некоторым - напомним, замечательную альтернативу колбасе — домашний паштет.

В отличии от магазинных аналогов, в нашем паштете не будет консервантов, улучшителей вкуса и прочих добавок, шокирующих сторонников здорового питания. Да и какие могут улучшители вкуса продукта, который и без того, очень вкусный!

И еще одно немаловажное его достоинство: приготовив его один раз впрок, вы можете несколько дней безбоязненно хранить его в холодильнике на полке. А если переложите в плотно закрывающуюся емкость и заморозите — то срок хранения паштета будет зависеть исключительно от вашего желания и аппетитов семьи.

КСТАТИ: такой паштет можно не только намазывать на хлеб. Он подойдет для фаршировки яиц, наполнения тарталеток. Или в качестве начинки для блинчиков.

Рецепт ДОМАШНИЙ ПАШТЕТ

НАДО:

1 кг говяжьей печени 1 кг жирной свинины 3-4 моркови 2 луковицы 10-12 ягод чернослива без косточек 4 ч. ложки соли 2-3 лавровых листа 0,5 ч. ложки мускатного ореха 0,5 ч. ложки орегано 2 стакана жирных сливок черный молотый перец по вкусу

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: удобные баночки с широким горлышком.

ГОТОВИМ:

1. Свинину, очищенную 1 луковицу и всю морковь отвариваем до готовности. Получившийся бульон используем для других блюд. Свинину нарезаем. Вареный лук удаляем. Морковь сохраняем.

2. Печень освобождаем от пленок, заливаем водой, добавляем оставшуюся луковицу и варим в кипящей воде 15-20 минут.

3. Чернослив распариваем.

4. Вареную свинину, печень, морковь и чернослив соединяем и пропускаем через мясорубку. Затем протираем в блендре до однородной массы. Чтобы блендеру было легче справится с вязкой массой, можно добавить совсем немного бульона.

5. Паштетную массу перекладываем в сотейник, добавляем соль, черный молотый перец, лавровый лист и орегано и тушим на медленном огне еще около 15 минут. В конце лавровый лист удаляем.

6. Сливки взбиваем в устойчивую пену. Половину сливок аккуратно вмешиваем в паштет.

7. Готовый паштет раскладываем по баночкам, оставляя зазор между паштетом и крышкой — 3-4 см.

8. Оставшиеся взбитые сливки ложкой выкладываем сверху на паштет. Банки с паштетом закрываем и отправляем в холодильник или морозильную камеру на хранение.