Новогодние рецепты от «Сватов» и «Реальных пацанов»

Салат «Цезарь» с курицей Время приготовления: 40 минут Лиза Арзамасова («Папины дочки»): - Обожаю салат «Цезарь». Он вкусный и подходит для праздничного стола. Что понадобится: На четыре порции: 1 куриная грудка, 1/2 пучка салата ромэн, 5 кусочков белого хлеба, 8 помидоров черри, 4 вареных желтка, 2 ч. ложки горчицы (лучше французской), 1 ч. ложка уксуса, сок 1/2 лимона, 100 мл оливкового масла, 1 - 2 зубчика чеснока, 100 г сыра (типа «Пармезан»). Наш совет: «Цезарь» лучше подавать к столу свежеприготовленным. Листья салата должны быть холодными, чтобы хрустели.

Салат «Цезарь» с курицей

Как готовить: - Листья салата промыть, обсушить и убрать в холодильник до момента подачи. - Делаем сухарики: в масле обжариваем порезанный чеснок, достаем его из сковороды и кладем в чесночное масло нарезанные кубиками подсушенные кусочки хлеба. Жарим до золотистой корочки. - Теперь приступаем к соусу. Желтки растираем с горчицей, добавляем сок лимона, уксус, оливковое масло, соль. Все взбиваем. - Грудку обжариваем на сковороде. Сыр трем на терке. - Листья салата рвем на кусочки, поливаем соусом, аккуратно мешаем. Курицу режем довольно крупно и кладем на горку салата. Сверху - помидоры, нарезанные дольками. Посыпаем сухарями и сыром.

Зоя Бербер

Спринг-роллы Время приготовления: 1 час Зоя Бербер («Реальные пацаны»): - Я хочу поделиться рецептом спринг-роллов. Особенно этот рецепт хорош для романтического Нового года. Блюдо получается очень красивым и вкусным. Что понадобится: 2 утиные грудки, рисовая бумага, бульон, 50 мл рисового уксуса, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. вермута, 2 моркови, 1/2 корня дайкона, 5 перышков зеленого лука, 100 г замороженного зеленого горошка, немного маринованного имбиря, брусничный соус, морская соль, черный перец. Наш совет: Утиную грудку можно запросто заменить чем-нибудь другим - курицей, морепродуктами.

Спринг-роллы

Как готовить: - Грудки перчим, солим и обжариваем с обеих сторон. Прямо в сковороде отправляем в духовку минут на 20 (170 градусов). Нарезаем тонкими полосками. - Горошек размораживаем. Тонко нарезаем дайкон, морковь и лук. - Смешиваем воду, уксус, мед, бульон и вермут. Доводим этот соус до кипения и 2 минуты отвариваем в нем морковь. Выкладываем ее на бумажное полотенце. На минуту опускаем в кипящий соус дайкон, на полминуты - горошек. - Листы рисовой бумаги по одному замачиваем в горячей воде на несколько секунд и выкладываем на влажное полотенце. Укладываем на каждый лист немного утки, моркови, дайкона, горошка, зеленого лука и чуть-чуть имбиря. - Сворачиваем колбаской, заворачиваем во влажное полотенце и убираем в холодильник. Перед подачей на стол нарезаем и подаем с брусничным соусом.

Анатолий Васильев

Салат из редьки с мандаринами Время приготовления: 15 минут Анатолий Васильев («Сваты»): - Этот салат делает моя жена Вера, и мне он очень нравится. Благодаря мандаринам он создает новогоднее настроение. Как готовить: - Редьку, яблоко, морковь трем на терке. - Из майонеза, сметаны, чеснока делаем соус, заправляем салат. - Украшаем зеленью и дольками мандаринов. Наш совет: Все ингредиенты берутся на глаз. Но имейте в виду, что редьки надо взять чуть меньше, чем моркови. А яблоко должно быть кислым.Что понадобится:

Салат из редьки с мандаринами

Редька, яблоко, морковь, майонез, чеснок, сметана, зелень, мандарины. Свои предложения и отзывы присылайте по адресу: kolyvanova@kp.ru